ココナッツバターチキンカレー #shorts

ココナッツバターチキンカレー #shorts

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ココナッツバターチキンカレー
（材料　２〜３人分）
・鶏もも肉　小２枚（４００g）
（下味）
・ヨーグルト（無糖）　大さじ４
・にんにく　しょうが（すりおろし）　各小さじ１
・カレー粉　小さじ１
＊
・トマト缶（ホール）　２００ml
・有塩バター　２０g
・塩　小さじ１/２
＊
・ココナッツミルク　１缶（４００ml）
・ナンプラー　小さじ２
・カレー粉　大さじ１

（作り方）
１：鶏もも肉は一口大に切り、（下味）で揉み込み、２０分以上漬け込む。

２：ボウルにトマト缶を入れて、ヘラで潰す。

３：深めのフライパンにトマト缶を入れて、煮立たせ、バターと塩を入れて、水分が飛ぶまで、弱中火で温める。

４：３に１を入れて、鶏肉の表面をうっすら焼く。

５：４にココナッツミルクを入れて、弱中火で5分煮込む。煮途中でナンプラーとカレー粉で味つける。

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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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