出汁からとるからしみじみ美味い【年越しそば】と2021の5大ニュース 重大発表もあります

出汁からとるからしみじみ美味い【年越しそば】と2021の5大ニュース 重大発表もあります

【定番が倍うまい】
一年の最後にたべるからこそ、丁寧につくりたい。
だし汁(出汁)の取り方から、そばのゆでかた。ただの「かけそば」、だからこその作り方のポイントがたくさん！
番組後半では、2021年の個人的ニューストップ5を紹介。
今年もいろいろありました〜！

◎材料
○そば用のだし汁
水：1リットル　花がつお：20g　だし昆布：10cm
○かけそば
そば（乾麺）:150g　長ネギ：8cm
だし汁：600ml　醤油：大さじ4　みりん：大さじ2

◎作り方
だし汁をとる。
鍋に水とだし昆布をいれて弱めの中火にかけ、煮立ちそうになったら昆布を取り出す。
花鰹をいれてごく弱火で3分ほど煮出し、火を止める。かつお節が沈み始めたら、ペーパーを乗せたザルで漉す。
小鍋にみりんをいれて火にかけ、アルコールが飛んだら醤油とだし汁をいれて温める。
長ネギは小口切りにして水に晒す。
別の鍋に熱湯を沸かして麺を茹で、麺を水で洗い、残った湯で少し温める。
器に麺をいれてつゆをいれ、ネギを載せる。

00:00 オープニング
00:14 料理の紹介
00:43 料理スタート
00:51 そば用だし汁材料紹介
01:18 かけそば材料紹介
01:30 出汁をとる
02:52 そばつゆを作る
03:18 そばを茹でる
05:05 完成
05:14 試食セルフ食レポ
05:52 アフタートーク〜2021年のきじま的 5大ニュース〜
06:10 ニュース①
07:13 ニュース②
08:23 ニュース③
08:53 ニュース④
10:22 ニュース⑤
11:32 エンディング

#きじまりゅうた #きじまごはん #年越しそば #かけそば　
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima

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