切り干し大根のソムタム
江上料理学院の料理講習会レシピ「切り干し大根のソムタム」です！
▼材料（5人分）
切り干し大根…30g
きゅうり…1本
にんじん…40g
塩…少々
【A】レモン汁…大さじ3～4
ナンプラー…小さじ2～3
砂糖…大さじ1
唐辛子（みじん切り）…小1本分
ピーナッツ（みじん切り）…大さじ1
干しえび…大さじ1
▼作り方
①切り干し大根は3～4回水をかえながら戻す。戻ったらサッと熱湯にくぐらせて水で洗う。ざるにあげて手でしっかりと絞る。
②きゅうりとにんじんはせん切りにする。「ジップロック®コンテナー（正方形1100ml）」に入れ、塩をふりかける。フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で30秒～40秒加熱する。ざるにあけ、手でしっかりと絞る。
③②の「コンテナー」にAを入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
④③に①と②を入れ、よく和えていただく。
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▼「ジップロック®コンテナー」 商品情報はこちら
https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/ziploc/container.html