イタリアンシェフが伝授、ごちそうパスタを作る「3つのコツ」トマトときのこの彩りペペロンチーノ編
本場イタリアでの修行経験もあるカゴメのイタリアンシェフ藤原和弘氏が伝授する、おうちで外食のようなごちそうパスタを作る3つのコツを1分に纏めました！
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【材料(2人分)】
カゴメ ラウンドレッド（トマト）—— 3個
きのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ)100ｇ
塩——————————少々
ベーコン————————– 20g
にんにく————————— 4g
赤唐辛子(乾)———————- 1本
オリーブ油——————–大さじ 2
パセリ(みじん切り)—————-適宜
エキストラバージンオリーブ油–大さじ 2
スパゲティ———————– 200g
【作り方】
①トマトは1.5cm角、きのこは食べやすい大きさに切る。
ベーコンは短冊切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除く。
スパゲティは塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で茹で、ゆで汁をとっておく。
②フライパンにオリーブ油、ベーコン、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、
にんにくを焦がさないようにじっくりと炒める。
③トマト、きのこ、パセリを加えて塩をふり、トマトをつぶしながら炒める。
ゆで汁を加えてソースを乳化させ、パスタを加えあえる。
④器に盛り、パセリを散らし、オリーブ油を回しかける。
【シェフのコツ】
＊コツ1：にんにくを焦がさないように炒めて風味を油にうつす。
＊コツ2：トマトは少しつぶしてうま味を出す。
＊コツ3：オリーブ油を最後にかけて香りをたたせる。