豆板醤が香る中華風！ メカジキの塩麹唐揚げ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
メカジキ・・・180g
薄力粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
大葉 (飾り用)・・・1枚
レモン (お好みで)・・・1/8個
A: 塩麹・・・大さじ2
A: 豆板醤・・・小さじ2
A: 醤油・・・小さじ1
A: すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
【手順】
(1) メカジキは一口大に切ります。
(2) 袋に1とAを入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分～15分程浸け込みます。
(3) 袋から取り出し、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
(4) 薄力粉を両面にまぶします。
(5) フライパンに底から3cmの高さまで揚げ油を入れ170℃に熱します。
(6) 5に4を入れ表面がきつね色になるぐらいまで揚げます。
(7) お皿に大葉をひき6を盛り付けて、レモンを添えたら完成です。
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