ピザ革命｜本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】おすすめ２種のピッツァ！
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イタリア時代の元同僚フルヴィオシェフとともに、ENROさんの新作機材『電気式釜焼マスター』を使用し、ローマピッツァとナポリピッツァの2種類を焼き上げました🍕
「ピッツァ・モルタッツァ」は、僕たちにとってローマの思い出が詰まった一枚。シンプルながらも、一度食べたらやみつきになる美味しさです✨
一方、ナポリのマルゲリータは、450℃の高温出力が可能になったことで、より理想的な焼き上がりに。これが家庭で再現できるとなると、まさにピッツァ革命と言えるでしょう🇮🇹ぜひ最後までご視聴ください🧑🍳
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【前回の動画】
本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】ナポリ人の家ピザが美味しすぎた…！
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【チャプター】
0:00 オープニング
1:20 フルヴィオシェフ紹介🇮🇹
3:00 材料紹介
4:17 冷凍ピザ生地もあるよ
4:49 ピッツァモルタッツァ（ローマ風）
8:36 焼いていく
11:08 1枚目完成！
12:12 マルゲリータ（ナポリ風）
14:19 焼いていく
14:54 2枚目完成！
15:40 実食🍕
17:17 活用法
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【ピッツァモルタッツァ】
材料 1枚分
冷凍ピッツァ生地（ローマ風） 1個分
ロースハム 6枚
フィオールディラッテチーズ 適量
水牛モッツァレッラ 適量
バジル 適量
ペコリーノチーズ 適量
EXオリーブオイル 適量
作り方
①淵に向かって空気を抜き薄く生地を伸ばす。
②2種類のモッツァレラチーズをちぎって乗せ、ペコリーノチーズを少し削りTHIN＆CRISPYモードで加熱する。
③焼けてきたら一度取り出してロースハムを散らし約1分再度加熱する。
④底がしっかりと焼けて香ばしい焼き色が付いたら取り出す。
⑤仕上げにバジルとオリーブオイルをたらし完成です。
【マルゲリータ】
材料 1枚分
冷凍ピッツァ生地（ナポリ風）1個
＊マリネしたホールトマト 適量
フィオールディラッテチーズ 1個分
バジル 6枚
ペコリーノチーズ 適量
塩 適量
EXオリーブオイル 適量
【マリネしたホールトマト】
ホールトマト 適量
潰したニンニク 1/4個
バジル 少々
塩 適量
オリーブオイル 少々
作り方
①ホールトマトを容器にあけて、潰したニンニク、バジル、塩、オリーブオイルで使うまでマリネしておく。
②淵の空気を抜かないように生地を中央から外に向けて伸ばし、①のソースを敷く。
②フィオールディラッテチーズをちぎって乗せ、バジルを散らしペコリーノチーズを少し削り、オリーブオイルを回しかけNEAPOLITANモードで加熱する。
③仕上げにペコリーノロマーノを擦り完成です。
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#ピザ #ピザ窯 #enro
28件のコメント
皆さんの好きなピザはなんですか⁉️🍕✨
サレルノはフリットの盛り合わせが忘れられません。小さな庶民のレストランで「まだ食事はできますか？」と言って入ったレストランでしたが、私の拙いイタリア語で注文したメニューは最高の味でした。家庭で450度まで出せるオーブン! 凄いですね。
ピザ以外での活用方法を見出だせたらもっと購入者も増えそうですね
高二です！この前人生初ピザを生地から作ってオーブンで焼きました！！これからたくさん練習して将来は良い窯でお二人のように美味いピザ作れるようになります！
二人してオーブン覗き込んでるのが可愛い
セモリナ粉の賞味期限きれてる。 自分も去年買ったの使い切れなくて残ってるけど どのくらい持つんだろ 消費期限は
オーブンを覗き込む姿があまりにも微笑ましい。
やはり扉側と奥で加熱が異なり回すのは必須ですか❓
美味しそうすぎる
フルヴィオシェフとの回は毎回おもしろくて好きです。
引越しするにあたって広いキッチンでピザ作りたくてエンロさん買おうか迷ってから動画助かります！
フルビオシェフは、こんな友人のお手伝いでも真摯な態度が伝わってきます。誠実で料理好きな人柄がダダ漏れです。在米ですが、近いうちにぜひ、フルビオシェフの料理を食べに行こうと思います。
イタリア語に憧れて勉強してます ただ unぐらいしか分かりません(´•̥ω•̥｀)
これは凄いですね😳家でこんな本格的に出来る？😳最近は日本でも、色んなチーズ手に入りますもんね😊しかしフルヴィオシェフがイタリア語で調理するだけでもう美味そう🤤
こんなに火力を出せる電気オーブンなんて良いですね。電気代もそれなりにかかりそうですが、
それに見合った出来栄えも期待できそう。変に素材にお金かけるよりも効果的、というのは言い過ぎかな？
顔どした？
フルヴィオシェフの生地の扱い方が凄い！子どもの頃、ピザ職人になりたかった事を思い出しました😊
450℃はすごい！ナポリ風のピッツァも普通に焼けそうですね😮
買っちゃおうかなぁ、🎉素敵すぎます💓
結局買ってしまったw５月末が楽しみです
ナポリピッツァはとても美しいですね👍
うまそう
辛いオリーブオイルつけないんですね
ローマピッツァの調理工程初めて見たわ。あんなにしっかり薄く伸ばしちゃうんですね。使い込むとピザストーンが汚れていくと思うんですけど、それもピザ窯の良さになるんでしょうか？
ピザ作るのが好きで、ずっとピザ窯買おうか悩んでました！
動画見て、20%オフだったし買ってしまいました☺️
ピザ窯で作るのが今から楽しみです(*´∇｀*)
素敵な動画をありがとうございました✨
購入してしまいました!楽しみすぎます。使いこなせるかどうか、、、シカゴピザを横浜で食べた時の感動が忘れられず、自宅で作りたいのですが、、、ファビオシェフからレシピ化してほしいです！
ファビオさん メイクしてる？めっちゃいい感じ！
450℃までいけるようになった新型ピザ窯もすごいんですけれども、今回のピザのレシピと「どうしてこうするの?」という理屈とか蘊蓄とかの部分が全部聞けてとても参考になりました。
あとENROは新型作ったんだったら今までレビューしてもらった関係各所に「新しいので来たんでヨロー」ってしないとだめだよなぁという感じでしたので、これから公式にいってきます。
大変美味しい動画をありがとうございます。