牛肉の和えもの【牛肉レシピ】超簡単でアジアンテイスト　上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年5月24日放送分

香菜にナンプラー、さらにレモンと何故かタイ料理っぽい料理ですがこれからの季節にピッタリのメニュです。

材料
牛ロース肉（切り落とし）200g
トマト　2個（150g）
しめじ　100g
◇
赤唐辛子（輪切り）1本
にんにく（みじん切り）小さじ1
香菜（シャンツァイ）30g
◇
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ⅓
水　大さじ3
ナンプラー　大さじ1
◎ごま油　大さじ1
◇
レモン汁　適量

作り方
マトはヘタを取り、縦6等分にカットする。
しめじは、ほぐしておく。
香菜（シャンツァイ）は、2㎝長さにカットする。

お湯を沸かし、沸騰したら火を止めて牛肉を入れて余熱でサッと茹でる。牛肉の色が変わったらザルで取り、水気をしっかりと切りボウルに入れておく。

フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、しめじを強火で炒める。
にんにく・赤唐辛子を加え炒め合わせる。
火を止めて醤油（大さじ1）を加え全体に絡めてから砂糖（小さじ⅓）・水（大さじ3）・ナンプラー（大さじ1）を入れて混ぜ合わせる。

牛肉の入ったボウルに（調味料を加えたしめじ）を合わせて和える。
トマト・香菜（シャンツァイ）を加えざっくりと和える。
器に盛り付け、レモン汁を適量かけたらできあがり。

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