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    3時が楽しみになるマーマレードとクッキー-Citrus marmalade & Snicker doodle Cookies -【WEEKEND TABLE】



    3時が楽しみになるマーマレードとクッキー-Citrus marmalade & Snicker doodle Cookies -【WEEKEND TABLE】

    毎月、季節のテーマに合わせて「絵本の中みたいなレシピ」をお送りし、月に1つのテーブルを完成させるWEEKEND TABLE。

    新年度がはじまる4月は、みんなが大好きな家庭の料理をイメージして「ここぞ」と言う時に頑張れる「お母さんのはりきり料理」のようなレシピを送りします。

    今週のレシピは「3時が楽しみになるマーマレードとクッキー」。

    大きくてしっとりしたカントリー風のクッキーを、皮まで美味しく食べられるフルーツを使ったマーマレードでいただきます。

    新しさと懐かしさが入り混じったマーマレードとクッキーのコンビ。ぜひつくってみてくださいね。

    それではレシピをみてみましょう！

    ——マーマレード（2種類）——
    ＜材料＞　約400cc分
    ▼ベースのマーマレード
    ・オレンジ　…　1個
    ・マイヤーレモン　…　1個
    ・キンカン　…　250g
    ・はちみつ　…　1カップ
    ・水　…　1カップ

    ▼トッピング
    ・ミント　…適量
    ・生姜　…　3〜4スライス
    ・シナモンスティック　…　1本
    ・スターアニス　…　お好み
    ・クローブ　…　お好み

    ＜作り方＞
    (1)フルーツをカットして果汁を絞ります。
    (2)中身を全部とり出して、お茶パックなどにいれます。
    (3)フルーツの皮を小さくカットします。
    (4)カットした皮・お茶パックに入れた中身・果汁・水を鍋に入れ、皮が柔らかくなるまで45分程度煮込みます。
    (5) はちみつを鍋に加え、沸騰してとろみが出るまで混ぜながら15分程度加熱します。
    (6) お茶パックの果汁を絞ってとり出したら、ベースのマーマレードの完成です。動画ではパンチのあるスパイス漬けと、さわやかなミント風味の２種類を作っています。

    ●スパイスマーマレード
    ベースのマーマレードの半分をビンに入れ、スライスした生姜・シナモン・スターアニス・クローブを加えて保存します。

    ●ミントマーマレード
    残りの半分が残った鍋にミントの葉っぱを入れ、蓋をして15分置きます。その後、ミントを捨ててビンに詰めて保存します。

    ——クッキ——
    ＜材料＞ 10〜15枚分
    ・バター　…　225g
    ・砂糖　…　3/4カップ
    ・三温糖　…　1/2カップ
    ・卵　…　1個
    ・卵黄　…　1個
    ・ベーキングソーダ　…　大さじ1
    ・クリームターター　…　大さじ1
    ・塩　…　大さじ1/2
    ・シナモン　…　大さじ1
    ・小麦粉　…　340g

    ▼コーティング
    ・砂糖　…　1/4カップ
    ・シナモン　…　大さじ1

    ＜作り方＞
    (1)大きなボウルにバター・砂糖・三温糖を入れ、ミキサーでふわふわになるまで混ぜます。
    (2)卵・卵黄を加え、まとめるように混ぜます。
    (3)ベーキングソーダ・クリームターター・塩・シナモンを加えて混ぜます。
    (4)小麦粉を加え、まとめるように軽く混ぜます。
    (5)別の小さなボウルに、コーティング用の砂糖とシナモンを混ぜておきます。
    (6)生地を手にとってボウル状に成型し、(5)でコーティングします。
    (7)※焼く前に30分ほど冷蔵庫で冷やしておくと、広がりすぎずしっとりした分厚さをキープできます。
    (8)鉄板に並べ、160度のオーブンで12分〜14分焼いたら完成です。

    【TABLE IDEA 】—なんでもないけど大切にしたい、ちょっとした花瓶—
    なんでもない花瓶でも、さりげなく季節の花をいけておきましょう。
    テーブルの脇に小さなグリーンがあるだけで、心が和むものです。

    それでは来週のWEEKEND TABLE もお楽しみに！

    WEEKEND TABLEとは
    「次の週末にとりいれたい」を提案するライフスタイルウェブマガジンNEXTWEEKENDが提案するショートムービーです。 なんでもない週末だって“小さな集まり”が開きたくなる、月に１つのWEEKEND TABLE を完成させていきます。バックナンバーはこちらから。http://nextweekend.jp/weekender/weekend-table

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    8件のコメント

    4. @陽子-m1w on

      マーマレード大好き（≧∇≦）なんです。お家でも作れるんですね。やってみます。

    8. @videliciousness on

      We share with you a seasonal “Recipe like a Picture-book scenery ” on a monthly basis, so that you can complete your own WEEKEND TABLE.
      April is the month that fiscal year starts, we will introduce you your favorite homemade food like your mom makes when she is prepares for you enthusiastically.
      This week’s recipe is “-Citrus marmalade & Snicker doodle Cookies -You can’t wait till snack time.
      Enjoy big and chewy country style cookies with marmalade which is made by fruits you can eat even the peels of.
      Let’s try the combination of unfading good old style marmalade and cookies.
      Let’s take a look at the recipe!

      ——Marmalade（2types）——

      ＜Ingredients＞　approximately 400cc
      ▼Standard marmalade
      ・Orange: 1
      ・Meyer lemon: 1
      ・Kumquat: 250g
      ・Honey: 1cup
      ・Water: 1cup

      ▼Toppings
      ・Mint: moderate amount
      ・Ginger: 3-4slices
      ・Cinnamon stick: 1
      ・Star anise: at your preference
      ・Clove: at your preference

      ［How to make］
      1. Cut and squeeze the juice from fruits.
      2. Scoop out inside of the fruits and put it in an tea bag.
      3. Cut the peels of the fruit into small pieces.
      4. Put the cut peels, fruit put in a tea bag, juice and water in a pan. Cook for about 45 minutes until the peal become soft.
      5. Add honey to the pan and stir till boiled for about 15 minutes until it’s thickened.
      6. Squeeze the juice from the tea bag and your standard marmalade is finished. In our video we are also cooking hot spicy marmalade and fresh mint marmalade.

      ●Spicy marmalade
      Preserve half of the standard marmalade in a jar. Also add sliced ginger, cinnamon, star anise and clove.

      ●Mint marmalade
      Put the remaining half of the standard marmalade in a pan. Add mint leaves and rest it for 15 minutes with a lid on the pan. Remove the mint leaves and preserve the marmalade in a jar.

      —–Cookies—–

      ＜Ingredients＞　10-15 pieces
      ・Butter: 225g
      ・Sugar: 3/4cup
      ・Brown sugar: 1/2cup
      ・Egg: 1
      ・Egg yolk: 1
      ・Baking soda: 1 table spoon
      ・cream of tartar: 1 table spoon
      ・Salt: 1/2 table spoon
      ・Cinnamon: 1 table spoon
      ・Flour: 340g

      ▼Coating
      ・Sugar: 1/4cup
      ・Cinnamon: 1 table spoon

      ［How to make］
      1. Put butter, sugar and brown sugar in a big bowl and mix it till it becomes fluffy with a blender.
      2. Add egg, egg yolk and stir till it comes together.
      3. Add baking soda, cream of tartar, salt and cinnamon and stir it well.
      4. Also add flour and stir till the dough comes together.
      5. Mix sugar and cinnamon in another small ball for coatings.
      6. Shape the dough into a ball and code it with sugar and cinnamon prepared in step 5.
      7. Rest the dough in the refrigerator for about 30 minutes so that the dough doesn’t spread too much and you can keep the thickness of it.
      8. Lay the dough on an iron pan and heat it in the oven at 160 degrees celsius for about 12 to 14 minutes and your cookies are finished.

      【TABLE IDEA 】—Decorating a simple bottle as a vase—
      Decorate a simple bottle with some seasonal flowers. Just adding some flowers on the side of your table will make you more relaxing.

      Stay tuned for next weeks WEEKEND TABLE!

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