爽やか生姜風味！ワンスプーンでプロになれる万能ソース／中華きほんのき／Almighty Ginger Sauce

爽やか生姜風味！ワンスプーンでプロになれる万能ソース／中華きほんのき／Almighty Ginger Sauce

#生姜 #免疫力 #脇屋友詞
生姜のすりおろしさえ頑張ればあとの工程はシンプルです。あらゆる素材の味を引き立てる、爽やかで辛過ぎない、まさに万能のソースです！
オイルはサラダ油でも美味しくできます。

■■万能調味料　生姜醤■■
①生姜醤基本編
生姜（すりおろし） 100g
太白胡麻油　150g~180g（生姜の1.5~2倍）
塩 小1/2強

②生姜醤応用編
生姜（すりおろし） 100g
太白胡麻油 150~180g
塩 小1/2弱
ホタテ水煮缶 1缶（貝柱と汁を分けておく）

①基本編
1. 生姜のすりおろしはペーパータオルで包んで軽く水分を切り、ボウルに入れる。塩を加え混ぜておく。

2. 小鍋で太白胡麻油をうっすら煙が出てくるまで熱する。
油を3~4回に分けて生姜にかけ、混ぜ合わせる。

3. 粗熱をとってから清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
※冷蔵保存で1週間を目安に食べ切る

②応用編
1. 生姜のすりおろしはペーパータオルで包んで軽く水分を切り、ボウルに入れる。ホタテ水煮缶の貝柱、塩を入れて混ぜ合わせる。

2. 小鍋で太白胡麻油をうっすら煙が出てくるまで熱する。
油を3~4回に分けて生姜にかけ、混ぜ合わせる。
水煮の汁も加えて混ぜる。

3. 粗熱をとってから清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。
※冷蔵保存で4~5日を目安に食べ切る

パナソニックIHクッキングヒーター
https://sumai.panasonic.jp/ihcook/

脇屋が愛用　マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/

MEYERマキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs

グループ各店のご案内　Wakiyaオフィシャルサイト
https://www.wakiya.co.jp/

レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア
https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/

日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ
https://www.facebook.com/wakiya0320

Wakiya Official Instagram
https://www.instagram.com/wakiya_ichiemi/