小さじ一杯のナンプラーで炒飯が劇的に美味しくなります

小さじ一杯のナンプラーで炒飯が劇的に美味しくなります

炒飯調味液【一人前】
ナンプラー小さじ1
醤油小さじ2/3
日本酒大さじ1
中華だし小さじ1

卵2個
ご飯200g
胡椒少々
油

今やメジャーになったタイのナンプラー生春巻きなどタイ料理に欠かせない調味料です
タイの炒飯にはポピュラーに使われているそうです

ベトナムのニョクマム、日本のしょっつるこれらは全て魚醤（ぎょしょう）呼ばれるもので魚を原材料にして発酵したものなので独特の強い匂いがありますが上手に使えば味わい深い料理になります

中華食材のコーナーなどに陳列されています

#料理 #炒飯 #ナンプラー