おからパウダーレシピ3選★おから粉で卯の花＆ポテサラ風おからサラダ・おからのごまだれ和え【京都とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s okara powder recipe

おからパウダーレシピ3選★おから粉で卯の花＆ポテサラ風おからサラダ・おからのごまだれ和え【京都とうふ屋さんのレシピ】Fujino’s okara powder recipe

ヘルシーな豆腐やおからパウダーのレシピも考案中！
京とうふ藤野の「京都とうふ屋さんのレシピ」チャンネルです★
https://www.youtube.com/channel/UCarFCGXjqPoKlI5-qRlfPYw

(Japanese followed by English)

▶メニュー（おしながき）
00:00 オープニング
00:14 おからパウダーで作る卯の花（おからの炒り煮）
04:47 おからパウダーで満腹・ポテトサラダ風
08:02 おからと湯葉のごまだれ和え

●京とうふ藤野の「おからパウダー」

藤野では国産大豆100%の豆腐を作る工程でできるおからを、独自の製法で乾燥させて粉末状にしています。
おから粉はそのまま水でもどして卯の花としても、小麦粉やパン粉の代用で色々なお料理にも手軽にお使いいただけます。最近はお食事におから粉をそのままかけて満腹感を得ることができるので、ダイエットに最強！と話題です。

今回はおからパウダーでも簡単に作ることができて、生のおからで作るのと相違ない卯の花（おからの炒り煮）の基本レシピをご紹介します。
出汁のうまみをおから粉が全部吸収して、野菜たっぷり、栄養価も高い和のおかずです。生のおからはいたみが早いですが、おからパウダーなら常備しておけばいつでも作ることができますね。

また、おからパウダーのおすすめの使い方、豆乳で戻してまるでポテトサラダのような食べ応えのある一品、おからサラダも作ります♪
おからをマヨネーズと和えるサラダは、しっとりして食べやすくお子様にもおすすめです。

おからパウダーは豆乳でふやかしていますが、牛乳や水でも代用できます。ふやかしたおからを使うと、かさましになり、満腹感が得られてとてもヘルシー！

さらに過去のレシピより、おからパウダーとごまだれ（ごまドレでもOK♪）を使った超簡単な和え物もおさらい。

★おからパウダーでかさまし★
「とうふとおからのハンバーグ」のレシピはこちら。

※当レシピはベジタリアン・ヴィーガンレシピではありません。

【材料】各2～3人分（作りやすい分量）

[おからパウダーで作る卯の花]
おからパウダー　　30g
水　　　　　　　　100cc
干ししいたけ　　　3枚・・・50～100ccの水で戻します。
だし汁　　　　　　しいたけの戻し汁と合わせて300cc
にんじん　　　　　1/3本（約30g)
こんにゃく　　　　1/3枚（約60g）
ごぼう　　　　　　1/3本（約30g）
京揚げ　　　　　　1/2枚
ねぎ　　　　　　　1本
ごま油　　　　　　大さじ2（最初に大さじ1、仕上げに残りの大さじ1）
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　大さじ2 (30cc)
薄口しょうゆ　　　大さじ2 (30cc)
酒　　　　　　　　大さじ2 (30cc)

[おからパウダーのポテトサラダ風]
おからパウダー　　20g
水　　　　　　　　80cc
玉ねぎ　　　　　　1/2個
きゅうり　　　　　1/2本
にんじん　　　　　1/4本（約20g）
ゆで卵　　　　　　1個
ハム　　　　　　　2～3枚
マスタード　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　　大さじ3（約40g）
塩　　　　　　　　小さじ1/4
こしょう　　　　　少々
オリーブオイル　　大さじ1 (10～15cc)

[おからと湯葉の胡麻だれ和え]
おからパウダー　20g
豆乳　　　　　　80cc
湯葉　　　　　1パック（40g）
ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）　50cc・・・ごまドレッシングでもOK
白いりごま　　　大さじ1
ごま油　　　　　小さじ1 (5cc)

●藤野のおからパウダーはネットでお取り寄せできます◎
https://www.kyotofu.co.jp/ec/

Fujino’s 3-way cooking with okara powder
[Ingredients] served for 2-3

[simmered okara (tofu lees) using okara powder]
30g (1 oz) okara soybean powder
100cc (3 1/3 oz) water
dried shiitake mushrooms (soften in 1/2 cup water)
300cc (10oz) dashi stock + the water after softening the shiitake mushrooms
1/3 (about 1 oz) carrot
1/3 (about 2 oz) devil’s tongue
1/3 (about 1 oz) burdock
1/2 deep-fried tofu
1 leek
2 Tbsp sesame oil
1/2 Tbsp sugar
2 Tbsp mirin (sweet cooking wine)
2 Tbsp thin soy sauce
2 Tbsp cooking sake

[okara (tofu lees) “potato” salad using okara powder]
20g (2/3 oz) okara soybean powder
80cc (2.7 oz = 5 Tbsp + 1 tsp) soymilk (water or cow’s milk can be substituted)
1/2 onion
1/2 cucumber
1/4 carrot
1 boiled egg
2 hams
1 tsp mustard
3 Tbsp mayonnaise
1/4 tsp salt
pepper
1 Tbsp olive oil

[yuba and okara (tofu lees) salad with sesame dressing]

20g (2/3 oz) okara soybean powder (powdered tofu lees)
80cc (2.7 oz = 5 Tbsp + 1 tsp) soymilk
40g (1 1/3 oz) ●YUBA (tofu skin)
50cc (1 1/2 oz = 3 Tbsp + 1 tsp) sesame dressing
1 Tbsp white sesame
1 tsp sesame oil

●When thick soymilk is gently heated, a thin film covers its surface. This soymilk skin is called yuba.
caution: This recipe is not for vegetarian or vegan.

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