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    秋刀魚とキノコのリゾット【risotto】秋の味覚で作るリゾットのレシピをご紹介。



    秋刀魚とキノコのリゾット【risotto】秋の味覚で作るリゾットのレシピをご紹介。

    hello! Today I cooked “Saury and Mushroom Risotto” with parmigiano reggiano and dried mullet roe on the risotto full of autumn flavors. The video of this recipe is now available on YouTube, so be sure to check it out! !

    急に寒くなりましたね、
    ホカホカのリゾットが食べたくなりました。

    秋刀魚や色々なキノコを使った、
    秋のリゾットのレシピをご紹介。

    ▫️材料(2皿分)
    ・米　　　　　　　　　　　　　　1合
    ・オリーブオイル　　　　　　　　40cc
    ・秋刀魚　　　　　　　　　　　　1尾
    ・タマネギ　　　　　　　　　　　100g
    ・ローリエ　　　　　　　　　　　2枚
    ・エリンギ　　　　　　　　　　　80g
    ・マッシュルーム　　　　　　　　50g
    ・しめじ　　　　　　　　　　　　80g
    ・塩コショウ　　　　　　　　　　適量
    ・水　　　　　　　　　　　　　　1合
    ・牛乳　　　　　　　　　　　　　360cc
    ・イタリアンパセリ　　　　　　　1束
    ・パルミジャーノ・レッジャーノ　30g
    ・カラスミ　　　　　　　　　　　適量

    ▫作り方
    1.キノコ類を適当にカットする
    2.イタリアンパセリをみじん切りにする
    3.タマネギをみじん切りにする
    4.秋刀魚をおろして骨を取り除いておく
    5.フライパンにオリーブオイルを敷き、秋刀魚をソテーする
    6.秋刀魚に火が入ったら１度別皿に取り出して、玉ねぎを炒める
    7.ローリエを加えてタマネギがしんなりするまで炒めたらキノコを加える
    8.お米を加えて馴染ませる
    9.お米と同量の水を加えて沸かせる
    10.蓋をして弱火で6分炊く
    11.牛乳を咥えて煮詰める
    12.塩調味する
    13.お皿に盛り付けてイタリアンパセリを乗せ、パルミジャーノ・レッジャーノとカラスミを削りかける

    0:00 はじまり
    1:09 麺を作る
    5:10 鶏油、かえし作り
    8:29 麺を茹でる
    9:44 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます、
    クチーナチャンネルのkazukiと申します。

    このチャンネルでは、
    経験に基づいたオリジナルメニューや、世界中の色々な料理を現役料理人が自宅で作っていきます。　

    レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

    見ていただける方に面白いと思ってもらえるチャンネルにします!!

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