トマトに旨みを詰めた仏料理 トマトのファルシ
丸ごとかぶりつきたくなる？！
見た目もとっても可愛い、おもてなし簡単料理♪
＜材料＞2人分
玉葱…50g
にんにく…1片分
サラダ油…小さじ1
クルミ…30g
トマト…2個
きゅうり…20g
A.レモン(果汁)…大さじ1
A.塩…小さじ0.5
A.胡椒…少々
A.オリーブオイル…大さじ1
B.合挽き肉…80g
B.塩…少々
B.胡椒…少々
B.ナツメグ …少々
B.ワイン(白)…小さじ1
パン粉(生)…15g
卵…1個
薄力粉…小さじ2
＜作り方＞
1.玉葱･にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンに油を熱し(1)を炒め、しんなりとしたら取り出して冷ます。
3.フライパンに油を熱し(2)を中火で2分炒める。
4.くるみは荒く刻みトマトのヘタ側の上1cmほどを切り、スプーンで中をくりぬく。
5.くり抜いたトマトときゅうりをきみじん切り。
6.Aと(5)を混ぜ合わせる。Bも粘りが出るまで混ぜ合わせる。
7.(1)のトマトカップの汁気をかるく拭き、薄力粉を内側にふる。
8.(6)を(7)に詰め、中央をくぼませ残りのくるみをのせる。
9.200℃に予熱したオーブンに入れ、30分焼く。
10.竹串を刺し、透明な肉汁が出るまで加熱する。
11.Aと(10)をのせたら出来上がり。
＜ワンポイントアドバイス＞
トマトをくりぬく時、厚めに残しましょう。