【プロが教える】スナップエンドウの茹で方。茹で時間もよくわかる動画

【プロが教える】スナップエンドウの茹で方。茹で時間もよくわかる動画

スナップエンドウの茹で方を、プロが茹で時間を表示してご紹介します。スナップエンドウの茹で方は、茹で時間がよくわからないもの。でも茹で時間をタイマー表示してお伝えしますので、どなたにもとてもわかりやすいと思います。
もちろんスナップエンドウの量や火加減などによって若干違いは出てくるので、時間を少し長くしたりなど調整は必要ですが、おおよその茹で時間の目安にはなるかと思います。スナップエンドウの茹で方の基本として、是非ご活用くださいね。

動画内では、スナップエンドウの筋取り（筋の取り方）や茹でる時のコツ、スナップエンドウに合うソースのレシピなんかもご紹介してますのでぜひご活用ください。

＜スナップエンドウの塩茹で＞
水　１L
塩　大さじ１（２０g）
※塩分量について詳しくは、レシピ手順の下に書いておきます。

＜オーロラソース＞
マヨネーズ　大さじ２
ケチャップ　大さじ２

＜塩茹での手順＞
・鍋に水と塩を入れ沸かす

・スナップエンドウの筋取りをする

・鍋の湯が沸騰したらスナップエンドウを入れる
※十分に沸騰した状態で入れる
※火加減は強火

・一旦、泡がなくなるが、再び沸いてくる。グラグラなりすぎないように火加減を調整する
※泡の出具合を一定にするイメージで火加減を調整する

・程よく火が入ったら氷水にとる
※目安は2分くらい。たくさんの量を茹でるときは時間を長くする
※茹で加減の目安は青臭さが程よく抜けて歯応えが好みの感じになればOK

・粗熱取れたらキッチンペーパーに取り、水気を切る
※さやの中に水が入り込んでいるので、下向きにして水を出すと良い

・オーロラソースは全ての材料を混ぜ合わせればOK
※ソースなしでもスナップエンドウ自身に甘みがあって十分おいしい

＜塩分量について＞
スナップエンドウを茹でるときの塩分量は大体２％くらい。水１Lに対して塩大さじ１（２０g）です。

もう少し濃くてもいいくらいです。ほとんど味入らないんで。

スナップエンドウやブロッコリなど硬い系の青物は濃いめの塩で茹でます。ただし、茹でた後冷水にとります。

ブロッコリの茹で方はこちら
↓↓↓

ほとんど味が入らないとはいえ、やっぱり下味はついてくれますので、スナップエンドウは、しっかりした塩で茹でると美味しさが引き立ちます

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