イタリアン炊き込みご飯【自然派イタリアンをおうちで】植竹シェフ直伝「簡単レシピ」

カノビアーノ福岡、植竹隆政シェフの自然派イタリアンレシピをご紹介。
ご自宅にある食材で簡単に作れる一品、特別な日に作る贅沢な一品も。

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きのこと鶏もも肉ミニトマトのイタリアン炊き込みごはん
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トマトやチーズ、オリーブオイルを加えることで、きのこの炊き込みご飯がイタリアンに変身！
とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

〇材料
・鶏もも肉　1枚
・きのこ（お好みで）　180g
・玉ねぎ 1/4個
・ミニトマト 100g
・ローズマリー（生）　2g
・パルメザンチーズ 30g
・米2合

〇手順
①下ごしらえ
・鶏もも肉は湯引きする

②具材をカットする
・鶏もも肉は塩・黒コショウで下味をつける

③きのこを素焼きする
・軽く塩をふって下味をつける

④ご飯を炊く
・洗った米を入れ、炊飯釜の目盛り（2合）まで水を入れる
・玉ねぎ、鶏肉、きのこ、ミニトマト、ローズマリーの順で炊飯釜に入れる
・最後にオリーブオイル少々をかける
※具材から水分が出るため、水は少な目でもOK
・白米と同様の時間で炊く

⑤仕上げ
・炊きあがったら一度軽く混ぜ合わせて蒸す。
・パルメザンチーズをすりおろし、ご飯と混ぜ合わせる
・味を調えて完成！

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