【お医者さんのレシピ】免疫力アップ！マッシュかぼちゃとお肉の重ね焼き
βカロテン、ビタミンE・Cが豊富に含まれるかぼちゃをビタミンB群が豊富な豚肉と腸活をサポートするチーズと合わせ、免疫力アップの美味しいおかずに仕上げました。余ったらかぼちゃコロッケにしても美味しいですよ。
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【材料】（3～4人分）
かぼちゃ 500g
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1個
豆乳 60ml
バター 20g
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
こしょう 少々
水 1カップ
パルメザンチーズ 大さじ１
アーモンドスライス 適量
【作り方】
1. かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切る。玉ねぎは粗いみじん切りにする。
2.鍋にかぼちゃと水を入れて弱火にかけ、ふたをして蒸し煮にする。かぼちゃがやわらかくなったら火をとめ、ふたを取って余熱で水分を飛ばす。
3.２をフォークの背などでつぶし、バターと豆乳を加えて混ぜる。
4.フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけ、玉ねぎと豚肉を炒めて塩、こしょうで味を調える。
5.耐熱容器に４を広げて、上から３を平たく重ねる。パルメザンチーズをふりかけ、アーモンドスライスをのせて、オーブントースターで10分ほど焼く。
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＜ナチュレライフ＞
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＜このレシピが掲載されている書籍＞
「お医者さんが薦める免疫力をあげるレシピ」
著：大塚亮
https://bit.ly/3jYY4Z1