ふっくら美味しい煮込みハンバーグ　トマト缶で作る　色んな活用にもおススメ　時短ワザも♪

ふっくら美味しい煮込みハンバーグ　トマト缶で作る　色んな活用にもおススメ　時短ワザも♪

〇煮込みソース
＜材料＞
・カットトマト缶　2個
・玉ねぎ　1/2個
・しめじ　1株
・ブイヨン　2個
・ローリエの葉　2枚
・塩コショウ　適量
・ケチャップ　大さじ4
・ソース　大さじ2

＜手順＞
①鍋にトマト缶をあける
②玉ねぎは横半分に切って、5mm幅に切り①に入れる
③しめじは石づきを切りほぐし①に入れる
④鍋を火にかけ、ブイヨン、ローリエを入れフタをして煮る
☆その間にハンバーグを作ります

〇ハンバーグ
＜材料＞
・(豚・牛)合挽き肉　約300g
・玉ねぎ　1/2個
・牛乳　大さじ2
・卵　1個
・ナツメグ　少々
・塩コショウ　少々
・ソース　大さじ1
・パン粉　約20g

＜手順＞
①玉ねぎは粗みじん切りにし、アイラップに入れて600wで1分半レンチンする。
　レンチン後は広げて冷ましておく
②ボウルに①と牛乳を入れ混ぜる
　※ここで玉ねぎを完全に冷まします
③②に材料を全て入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
　※ビニール手袋をすると混ぜやすいです
④お好きな大きさに成形し、油をひいたフライパンにのせていく
⑤中火で焼き色がつくまで焼き、裏側も焼き色を付ける
⑥中まで火を通さない状態で、煮込みソースの鍋に入れる
※ハンバーグとして食べる場合は中まで火を通してください

〇煮込みの続き
＜手順＞
⑤弱火でフタをして5～6分煮込む
⑥塩コショウ、ケチャップ、ソースを入れ味を決める
⑦フタをして弱火で2分ぐらい煮込む
⑧ハンバーグに竹串を刺して、透明の肉汁が出てくればOK
＝完成＝

※お好みで粉チーズやとろけるチーズをのせても美味しいです。
　ソースに赤ワインやバターを入れても♪

今回は煮込みハンバーグを作りました。もっと時間のかかるイメージでしたが、思ったより早く出来上がりました。ハンバーグの生焼けを気にしなくていいし、煮込むことでハンバーグもソースもどちらもコク深い味わいになってとっても美味しいです。
ばあばの言うように、ご飯にもパスタにもパンにもぴったりなおかずです。小さく作って冷凍して、お弁当にも便利です。煮込んでから冷凍でもOKです！お試しいただけたら嬉しいです✨

ハンバーグはお店で食べる方が美味しいという声もありますが、家庭の味のハンバーグはまた違った美味しさがあると思います。カレーと同じでそれぞれの家庭の味がありますね♪
ばあばのレシピは少し手間はかかりますが、玉ねぎを炒めずレンチンで、牛乳で冷ますというワザで待ち時間はほぼなくできます。ソースを煮込んでいる間にハンバーグを作って、あとは煮込むだけなので、他の事をやれたりもします！

煮込みハンバーグは昔からよく作ってくれていたメニューの１つです。
私が小さい頃はもっと大きなお鍋で、たくさん作っていた記憶があります。ハンバーグは夕食に、パスタは土曜日のお昼によく食べていました。ちなみに、小学校の頃の土曜日のお昼は焼きそばかチャーハンかパスタ。夏はそうめんが仲間入り。だったような…
全然関係ない話ですが…「わんわん物語」に出てくるミートボールパスタはこんな味かなと小さい頃から勝手に思っています。

だいぶ暖かく春めいてきました。季節の変わり目お体ご自愛下さいませ。