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    Egg-based pasta recipes 卵を使ったパスタレシピ

    イタリアではカルボナーラに○○を使わない！



    イタリアではカルボナーラに○○を使わない！

    ローマ在住主婦が作るカルボナーラ。

    材料(4人分)

    グワンチャーレ　300g〜
    卵黄　　　　　　5つ
    ペコリーノチーズ　好きなだけ
    塩、胡椒　　　　　適量
    スパゲティー　　　80g〜100g×4人

    #イタリア家庭料理
    #イタリアン
    #カルボナーラ

    夏パスタ/ パスタ茹で汁洗顔について。(後半) https://youtu.be/rJ-NgF_4xtw

    7件のコメント

    2. @AntiqueMarketDiary on

      カルボナーラ、我が家は皆大好きです❣️私の旦那さんはフランス人なので、生クリームを思いっきり使います。😂
      Suzuさんのレシピはカロリーカットにもなってサッパリと食べれそう❣️
      毎回、試してみたいお料理ばかりです。😋
      後半のローマの風景も本当に素晴らしいです❣️

      ズッキーニの花が咲いてきたので、Suzuさんのレシピで調理してみま〜す❣️🤗

    3. @chako9448 on

      カルボナーラを食べたいとき、生クリームがなくてレシピ変更していたのに・・・
      生クリームなしが本場の作り方とはビックリ。
      木べらも生活の知恵。
      麵類すべてにつかえますね。

      石畳の街並みが素敵です😊

    4. @martinbrand6013 on

      生クリームは、高級レストランが厨房から食卓へ提供するまでの間に卵に火が通ってスクランブルエッグにならないようにとに加え始めたやり方ですね。私は全卵を使います。 第二次世界大戦後のイタリア・ローマの人達もわざわざ黄身だけを贅沢に使っていたとは信じないからです。guancialeは日本のWikipediaではスパイス・ハーブとありますが、より正確にはセージが主ですね。豚トロの脂を活かしたいので、弱火でじっくり、しっかりと脂をだしてから。日本のようにベーコンを使うとスモークの香りが化学的につけてあるので、全くの別物になります。

    5. @atelieraco on

      3歳の息子がイタリア料理が好きそうなのでこのカルボナーラ作ってみたらパクパク食べておかわりしてました！ありがとうございます！！動画、色々参考にさせていただきます♪

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