牡蠣はカレーで食べるのが一番!?
焼いて良し、煮込んで良し、生でも良しの牡蠣。
カレー？もちろん美味しいです。
スパイスとの相性もバッチリ。
ー材料(2人分)ー
サラダ油：大さじ１
マスターシード：小さじ1
カルダモン：3粒
クローブ： 3粒
にんにく(みじん切り)：1片
しょうが(みじん切り)：1片
玉ねぎ(みじん切り)： 中1個
ホールトマト：200g
パウダースパイス
コリアンダー ：大さじ1
ターメリック：小さじ1
クミン：小さじ1
パプリカパウダー：小さじ1
チリパウダー：小さじ1/2
塩：小さじ１
水：200ml
牡蠣：8個
ココナッツミルク：100ml
ブラックペッパー：適量
パクチー：適量
ー下準備ー
にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切り
牡蠣は軽く洗い、水気を取る
ー作り方ー
①サラダ油を引き、スパイスを弱火でテンパリング。
②にんにく、しょうが、玉ねぎを中火で炒める。
③ホールトマトを潰しながら炒める。
④パウダースパイスと塩を加え弱火で炒める。
⑤水を入れ、一煮立ち。
⑥牡蠣を加え、蓋をして弱火で煮込む。
⑦ココナッツミルクを混ぜて、完成。
⑧お好みでブラックペッパー 、パクチーを。
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