実力派シェフが教える「濃厚！ローマ風カルボナーラ」の作り方！京都で評判のイタリア料理店『チェネッタバルバ』| キョウトピ

実力派シェフが教える「濃厚！ローマ風カルボナーラ」の作り方！京都で評判のイタリア料理店『チェネッタバルバ』| キョウトピ

四条烏丸近く、ローマの郷土料理をベースにしたイタリア料理店「チェネッタバルバ」
ミシュランビブグルマンにも掲載された本格派です。
今回は藤田シェフに、パスタ料理の定番カルボナーラの作り方を教えてもらいました。生クリームを使わない、チーズの濃厚の味わいをダイレクトに楽しめるローマ風でのレシピです。ワインがとてもよく合うパスタです。ぜひ、作ってみてください。

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