松尾幸造のとんかつ〜世界一薄い衣!?でヘルシーに食べる！Tonkatsu Japanese food
ひと口食べると香ばしさが口いっぱいに広がります。 細かいパン粉を使っているので、油の吸収を抑え、衣に重たさはありません。 驚くほどあっさりとした味わいは、「揚げ物」とは全く違う美味しさです。
▷材料（4食分）
豚の肩ロース 4枚
パン粉（ドライ） 1袋
小麦粉 大さじ3
卵（Mサイズ）2個
オリーブ油（又はサラダ油）大さじ４
バター 20g
塩、胡椒
＜ソースの材料＞
マヨネーズ 大さじ4
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
タバスコ 適量
粒入りディジョンマスタード 小さじ1
レモン汁 適量
塩、胡椒
▷Grand chef MATSUO
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は全てを刺激してエネルギーを与え、健康的で若く美しい身体へと導きます。
本チャンネルでは、ヨーロッパ各国の一流ホテル＆レストランで学んだ文化と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、ヨーロッパとアジアの食文化を融合した美味しい家庭料理をご紹介します。若さと美しさ、そしてエネルギーに満ちた元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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27件のコメント
松尾さん、いつもありがとうございます。大変参考になりますし美味しい料理ありがとうございます。
ソースが美味しそう
最近のトンカツ屋はコロモ粗すぎなんだよな
嗚呼、素晴らしい。そして私は間違っていたことに気がつきました。小学生の娘たちに食事を作る時、やはり盛り付けや見た目、子供の成長には絶対に有益だと思いました。明日本を買いに行こう。^_^
シェフさんの、料理、助かるのは、店の集まりが、月5回あるんですけど、4名なんですよ、分量が、本当に私には、もって付け、有り難う御座います。偶然とはいえ、有り難いです。とんかつ食べたいた、先日結われまして、見直してます
あれも、これも、作りたい料理いっぱいで、困ってます。🙌👏
うちの店は、年配がおおくて、わかいほうで70代、よろこばれました。三回作りました。かとゆってこればかり作っても、進歩がないので、先に、進みます。次は、何二、挑戦しようかと、いまから、あたまひねってます😂、
ウッ! そこで竹串登場!!って凄い なるほど トンカツがめんどくさく無くなる瞬間でした😅竹串・梅シロップの時だけ思い出してたけど😊
１人前ですか⁉️たくさん😯
世界一薄い…で、フフフ、ウソです!て😂
ウソですて言ったのに英訳が違ったの気になって、ウソですて言ってなかったか⁉️とスローで何回も確認。
シェフの声がまた違ったテイストで楽しめました😅
料理って素晴らしいな
肉たたきがない時は「トンカチ」でも大丈夫ですか？
30年ほど前に東急本店、近所のシェ、松尾と言うフランス料理でお世話になりました。当時はおしゃれで格式の高いお店で、あの時羊の脳みそを食べておけばよかったと後悔しています。珍味であったようで、どこにも提供していません。住宅街の中にひっそりとあった隠れ家のようなお店がなくなってしまったのは、とても残念で、またとても懐かしく思っています。デートでよく利用させていただきました。
松尾シェフ！先日はプリンの動画へのコメントに対するご返信ありがとうございました。早速作ってみましたら、大好評でした🥹ありがとうございます。
なお、こちらの動画もオススメに出てきたので拝見しました。このカツもとっても美味しそうですねぇ。近いうちやってみます。このソースは、普段のサラダのドレッシングとしても活用できそうですねぇ🥹
上手く厚みのあるトンカツ作り方教えて下さい。
私は料理は殆どしない人間でしたが、物は試しと一念発起で作って食べてみたところ、あまりの美味しさに感動して言葉を失いました。
これから松尾シェフに倣って料理を始めてみようと思います。
素敵なレシピを本当にありがとうございました！
美味しいそうです、すぐに食べたくなります 優しく❤心で説明ご指導ありがとうございます
4:42👍👍👍👍 アンビリーバブル
豚カツ寄りかはカツレツ寄りですかの🍴😋同じ材料でもやり方でまた違ってきて美味しそうです❇️パン粉を細かくして真似てみます。
Muito obrigada 🙏🏻✨
Ashta — tsukiritai! Oishii so desu. Domo arigatou gazaimasu!
私は松尾シェフの作るお料理がとっても大好きなんだぁ(*´･ω･`*)
今日はこの動画を見てトンカツ作りますι(`･ω･´)/
とんかつというよりポークソテーって感じで、とてもオシャレなレシピですね♪🎉🎉
微粒子のパン粉素晴らしいですね。教えて頂いてありがとう(^^)ございます。真似して作ってみます。😂🎉
ソース、参考になりました。ありがとうございます。
松尾先生❤こんなヘルシーなトンカツは初めて知りました👍🥳
なるほどパン粉を細かくする技🤩油を余計に吸わないのでアッサリ出来ますね〜英語表記も出てたので海外のお友達にもお勧め出来ます🙌ありがとうございます🥰
松尾シェフのとんかつ～世界一薄い衣で⁉️ヘルシーで（￣～￣）食べる(^_^)V物凄く衣が薄くて🤤美味しいのでしょうね😋😋😋😋😋😋😋(・∀・)イイですね(^_^)V🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
美味しそう❤ 早速作ります😊