【じゃがいも】無水鍋だからほっくほくの鶏じゃが🥔コラーゲンもたっぷり！簡単な絶品鶏じゃがの作り方《BGMなし》

【じゃがいも】無水鍋だからほっくほくの鶏じゃが🥔コラーゲンもたっぷり！簡単な絶品鶏じゃがの作り方《BGMなし》

鶏の手羽中を使って作るので、コラーゲンたっぷりな鶏じゃがです。
無水鍋で作りますので、じゃがいもはほっくほくです！
男爵でも美味しく出来ますが、今回はインカの目覚めを使って更に美味しく作りました。
ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋が大活躍するお料理です😊

■レシピのエピソード■
実感の母が教えてくれた鶏じゃがを、私流にアレンジしたレシピです。
教えてもらった頃、インカの目覚めに凝っていた時期でした。
インカの目覚めで試しに作ってみたら更に美味しく感動し、味見が止まらなくなりました（笑）

■秋が旬の野菜料理🍁再生リスト■
https://bit.ly/3TyM674

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★ 近隣で工事中のため、時々ノイズ音が入っています。
予めご了承ください。

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:12　材料［鶏じゃがの材料をご紹介］
0:30　作り方［下ごしらえ・無水鍋で作る鶏じゃが］
2:14　作り方［下ごしらえ・無水鍋で作る茹で玉子］
4:02　感想［このレシピのおすすめポイント］
4:30　材料［材料を大きく表示しています］

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◾️材料◾️
・じゃがいも　　　　　　８００ｇ位
・手羽中　　　　　　　　１３本位　
・卵　　　　　　　　　　３個位
– – – -　　　　　　　　
・しょうゆ　　　　　　　大さじ４
・酢　　　　　　　　　　大さじ４
・砂糖　　　　　　　　　大さじ３　

★ 砂糖を控えている方は、ラカントをご使用ください。
ラカントの場合でも、分量は同じです。
https://www.lakanto.jp/products/lakanto/

★卵のあるなしは、お好みで選んでください。
美味しい煮汁が沢山余るので、味付け玉子に利用することをおすすめします。

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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・じゃがいもの皮を剥いて芽を取り除き、お好みの大きさに切り分け、１０分水に浸けます。
・卵は、卵穴あけ器で１箇所穴をあけておくと剥きやすくなります。

② 無水鍋にじゃがいもを入れ、その上に手羽中をのせます。
しょうゆを大さじ４、お酢を大さじ４、砂糖を大さじ３を入れます。
木べらでよく混ぜ合わせます。

③ 蓋をして、中火スタートで加熱します。
沸騰したら、弱火にして１０分煮ます。
１０分したら、木べらで上下を返すように混ぜ合わせます。

④ 再度蓋をして、弱火のまま２０分位加熱します。

⑤ 卵を無水鍋に入れ、大さじ２〜３杯のお水を入れます。
蓋をして、中火スタート加熱します。
沸騰したら、弱火にして８分加熱します。

⑥ ８分後すぐに流水で冷やし、殻を剥きます。
煮汁の中へ入れ、味を染み込ませます。
（コラーゲン豊富な煮汁のため、冷えるとゼラチン状になりますが、温めると元に戻ります）

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■使用したお鍋の大きさ■
・約４.５リットルの無水鍋
（鶏じゃがを作るのに使用）
・約１リットルの無水鍋
（茹で玉子を作るのに使用）

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◾️美味しく作るコツ◾️
・水を使用しない、無水調理で作る。
・美味しいじゃがいもで作る。
むいている品種は男爵系で、ほくほくして美味しく仕上がります。
男爵系はキタアカリがおすすめです。
動画でもご紹介していますが、インカの目覚めが手に入ったら試してみてください。

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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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