51食目【サクサク、とろ～り】高野豆腐カツ【肉巻き&チーズインで旨味増し】

栄養豊富で保存もきく高野豆腐、煮物ではなくて、ボリューム満点なカツにしてみました！熱湯で戻してから鶏ガラスープを含ませる事で適度な柔らかさになります！外側はサクサク、スープを含んだ高野豆腐はふんわりジューシー！とろけるチーズと共に火傷に気を付けてお好みのソースでお召し上がりください！

【材料】1人分
・高野豆腐…2枚
・顆粒鶏ガラスープ…小さじ1
・お湯(高野豆腐戻し&スープ用)…適宜
・卵…1個
・水…50cc
・小麦粉(衣用)…大さじ3
・豚薄切り肉…6枚程度(大きさによるので適宜)
・チェダーチーズ…2切れ(スライスチーズでもOK)
・塩こしょう…少々
・揚げる前にまぶす小麦粉…適宜
・パン粉…適宜
・揚げ油…適宜
・お好みのソース(食べるとき用)
※チーズはできるだけチェダーチーズのような味の濃いものの方がおいしく仕上がるかと思います！
※豚肉が無くてもおいしく仕上がります！その時は塩こしょうを気持ち強めにした方が良いかもしれません。

【漬けものポテサラ】
①ぬか漬け(キュウリなら1/2本くらい)と玉ねぎ1/4個をスライスして、玉ねぎは塩を振ってしばらく置いて水気が出てきたら根性を入れてしっかり絞る。
②じゃがいもを大きいものなら1個、小さめなら2個レンジで柔らかくなるまで加熱して、熱々のうちに潰す。
③そこにクリームチーズもしくはとけるチーズを限度はあると思うけれど好きなだけ入れてしっかり混ぜて、スライスした漬け物と玉ねぎを加えて、調味酢(ミツカンのカンタン酢を使いました)大さじ1とマヨネーズを好みの分量、こしょう少々を加えてよく混ぜる。

平日は社畜として働きヘロヘロになっている「ねこねこ」が週末だけオープンさせる「ねこねこ食堂」。
オシャレだったり凝っているお料理は無いけれど、地味においしいお料理でほっと一息ついていただける場所になればと思っております。
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