Japanese Korokke (Croquette) Recipe Crispy&Crunchy!
How to make Japanese style Croquette like Japanese Meat shop.Good after cooled and Crunchy coated. Using Japanese self grounded beef just to make sure to taste Better, and taste the sweetness of cooked vegetables. Many techniques to not fail at cooking. For your Bento, Appetizer, or stock when the Typhoon comes.Please Try this recipe you will be amazed!
What you need （12～15korokkes）
〇 Potato（MayQueen） 500g
〇 Beef 200g
〇 Onion 1mideum size
〇 Cabbage 100g
〇 Salt 1tsp
〇 Black pepper little bit
〇 Sugar 2tsp
Batter liquid and Coatings
〇 Eghg １個
〇 Water 70cc
〇 Flour 60g
〇 Panko bread crumbs
Not included
〇 Potato boiling water 1500cc and 2tbsp of salt
〇 Pinch of salt several times to bring sweetness of vegetables (watch movie)
↓Please Subscribe my channel if liked the movie like this！↓
https://www.youtube.com/channel/UCJ6lSNnaYjREFfJAktXIyNQ?sub_confirmation=1
Points
１ Reason why I grounded my beef is to make sure to use good beef. I cant see what beef is grounded in the market.
２ You can use your favorite kind of Potatoes to make Korokke
３ Make sure to cool Korokke patties before deep frying not to explode.
４ Make thicker batter liquid to get Crunchy crispy coatings
５ Adjust with flour and water when making Batter liquid until the thickness you like.I don’t have to be nervous about quantity
６ Give a mist by spray just before deep frying to make it more crispy coating. Moist on Panko will make crispy texture with frying oil.
７ Try not to burn your tongue when eating Korokke is hot for longer time
Comments & Questions welcome 🙂
Thank you for watching my movie! Please subscribe if you had funtime :) It will be a Super encouragement to make the next video for me!
#croquettesrecipe #korokke #gontaskitchen
味はしっかりで冷めても旨い！牛肉と野菜の旨味を極限まで引き出して冷めても旨いコロッケです。お弁当にもおやつにも台風の時にも最高！裏技満載のお肉屋さんのコロッケの作り方になります。覚えておいて損は絶対にないので是非チャレンジしてみてください。
材料 （12～15個）
〇 じゃがいも（メークイン） 500g
〇 牛肉 200g
〇 たまねぎ 中１個
〇 キャベツ 100g
〇 塩（味付け用） 小さじ１
〇 黒胡椒 適量
〇 砂糖 小さじ２
衣とバッター液
〇 たまご １個
〇 水 70cc
〇 薄力粉 60g
〇 パン粉 適量
分量外
〇 ジャガイモを煮る水1500ccと塩大さじ２
〇 野菜の甘みを引き出す一つまみの塩数回（動画参照）
↓チャンネル登録がまだの方は登録お願いします！↓
https://www.youtube.com/channel/UCJ6lSNnaYjREFfJAktXIyNQ?sub_confirmation=1
ポイント
１ 挽肉を買わずに自分で挽肉にした理由は挽肉は自分の目で肉を確かめる事ができず、脂肪分が多かったりする。コマ肉なら見た目の良い美味しそうな肉を選べるから。
２ メイクイーンでも男爵でも好きな芋を使えばOK
３ コロッケタネを作ったら一度しっかり冷やしてから揚げると爆発しない
４ 固めのバッター液を使う事により衣しっかりのザクザク感がでる
５ バッター液の調合は適当で大丈夫なので最終的な固さになるまで薄力粉と水で調節してOK
６ 生パン粉を使う必要はなく、霧吹きで生パン粉にすればOK。パン粉についた水分が油で上がる時に科学的理由でサクサク感を出す原因になっている為
７ なかなか冷めないので火傷注意（自分は火傷した）
質問があればコメントでお待ちしております
この動画が為になったり面白かったら是非チャンネル登録とグッド評価よろしくお願いしいます。次の動画をつくる励みになります。皆様の応援がエネルギーになり、動画を作成しています。