柔らかなパプリカに鶏肉のうま味が染みこむ パプリカと鶏肉のスープ煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(もも)・・・1枚
パプリカ(赤)・・・1個
パプリカ(黄)・・・1個
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ1
ワイン(白)・・・100ml
トマトジュース(食塩無添加)・・・200ml
塩・・・少々
胡椒・・・少々
A: 湯・・・200ml
A: コンソメ・・・1/2個
【手順】
(1) パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦3等分に切る。
(2) にんにくは横薄切りにする。
(3) 鶏肉は余分な脂肪を除き、筋や厚い所に切り目を入れて縦半分に切り、塩胡椒する。
(4) Aを溶いておく。
(5) フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。
(6) 香りがたったら、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返す。
(7) 白ワイン、溶いておいたAを加え、煮立ったらパプリカを加え、弱火で約5分煮る。
(8) トマトジュースを加えて中火にし、煮立ったら弱火にして約10分煮る。
(9) 塩、胡椒で味を調え、煮汁が多ければ少し煮詰める。
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