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    鱈白子のアヒージョ【ajillo】濃厚な真鱈白子を香り高い香草オイルで煮込みました。



    鱈白子のアヒージョ【ajillo】濃厚な真鱈白子を香り高い香草オイルで煮込みました。

    hello! Today, I cooked “Cod Milt Ajillo”, a rich cod milt simmered in olive oil flavored with garlic and rosemary. The video of this recipe is now available on YouTube, so be sure to check it out!

    急に寒くなってきましたね、そんな日は熱々アヒージョが食べたくなります。

    濃厚な真鱈白子やロマネスコを、ニンニクやローズマリーで香り付けしたオリーブオイルでアヒージョにしました。

    旨みたっぷりのオイルにパンを浸して食べるのが至高。

    ▫️材料(1皿分)
    ・オリーブオイル　　　　　　　　150cc
    ・ニンニク　　　　　　　　　　　3粒
    ・唐辛子　　　　　　　　　　　　1本
    ・ローズマリー　　　　　　　　　2分の1本
    ・ロマネスコ　　　　　　　　　　50g
    ・鱈白子　　　　　　　　　　　　150g
    ・ミニトマト　　　　　　　　　　3個
    ・塩胡椒　　　　　　　　　　　　適量
    ・水　　　　　　　　　　　　　　50cc
    ・パセリ　　　　　　　　　　　　少々

    ▫作り方
    1.鱈白子の筋を取り除き、1口大にカットする
    2.ロマネスコを1口大にカットしてボイルしておく
    3.鱈白子を80〜90℃程度のお湯で3分ボイルして、氷水で急冷する
    4.ニンニクは皮を剥く、ミニトマトは半割りにする
    5.スキレットにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で加熱する
    6.ニンニクが色付いたら唐辛子とローズマリーを加える
    7.火を止めてロマネスコ、鱈白子、ミニトマトを加える
    8.塩胡椒で調味する
    9.水を加えて、再加熱する。
    10.沸騰したらパセリをかける

    詳しい作り方は動画をご覧下さい！

    0:00 はじまり
    1:27 火入れ
    2:00 アヒージョ作る
    3:16 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます、
    クチーナチャンネルのkazukiと申します。

    このチャンネルでは、
    経験に基づいたオリジナルメニューや、世界中の色々な料理を現役料理人が自宅で作っていきます。　

    レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

    見ていただける方に面白いと思ってもらえるチャンネルにします!!

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