【パスタ麺 講座】パスタ麺の美味しいゆで方を店長が徹底解説！麺の選び方・乳化の方法
今回はよく質問があるパスタ麺の茹で方やパスタ麺の選び方、乳化の方法についてお伝えさせていただきました。
ぜひ、普段パスタを作っている方はこの動画を最後までチェックして下さいね。
分からないことは、コメント欄でお気軽にご質問下さい！
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🔸移転の為
現在の店舗 門司駅前BONGO
【2023年9月3日で営業終了いたしました】
⭐️2023年12月上旬
門司港栄町銀天街内でOpen予定❗️
インスタ：https://www.instagram.com/mojibongo
検索ワード：#パスタ #麺 #料理教室
制作：宗像動画製作所 @munakatamovie
2件のコメント
店長さんこんばんは
基本に立ち返り動画を拝見させていただいており、勉強になります❗
知るかよって内容かもしれませんが教えていただきたいことあります。
イオンやロピアや業スーに行くと１キロとかで安い麺があったり有名メーカーのそこそこの値段の物もあります。
原材料とかはそんなに変わらないと思うのですが、選ぶ注意点などありますか？
また、店長さんの個人的に使う麺も教えて欲しいです😁
今回使用した玉ねぎとニンニクソースも詳しく知りたいです！
よろしくお願いします❗
料理は全くの素人ですが、おかげさまで二つほど疑問が解決しました😊
水と油って絶対溶け合わないもんだと思ってましたが、なるほど、ドレッシングのように乳化っていうのがあるんですね😮
パスタを茹で終わって、フライパンに移したあと、どんどん汁気がなくなっていくので、茹でるのがたりなかったかな？と、ずーと思ってました。
乳化したソースがパスタの表面にからんでいてくれたんだ、とわかりました。
これからは、目指せ乳化！ってイメージでやってみます💪
このようなまとまったお話、若い頃の自炊時代に知りたかったです。
当時は微妙な茹で加減の情報ばかりでした😅