05 うずら豆とベーコンのスパニッシュオムレツ
材料
茹でたうずら豆 150g ※豆の基本の煮方はこちら！( https://youtu.be/HIq9ErqYMa4 )
卵 5個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン（あれば厚切り） 100g
パセリ（生みじん又は乾燥） 大さじ3
粉チーズ 大さじ3
塩・こしょう 適量
オリーブ油 適量
作り方
①玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm角に切ってオリーブ油で2~3分炒めておく。
②ボールに卵、①・茹で豆・パセリ・粉チーズ・塩こしょうを加え混ぜ合せる。
③フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し②を入れたら菜箸かシリコンべらなどで、ふちから全体を大きく混ぜ、ふちが固まってきたら弱火にして5分程度焼く。蓋や皿などに滑らせるように取り出しフライパンをかぶせて裏返したら、さらに3～４分焼いて火を止め蒸らす。
※ひっくり返すときは熱いのでご注意ください。
出演：小山田 寿和 Cafe GLORIA オーナー / THE APOLLOS リーダー
レシピ監修：長谷部直美 野菜ソムリエ
チャンネル運営：（株）朝日アグリ
（公社）北海道豆類価格安定基金協会
平成28年度豆類消費啓発助成等事業にて制作