【グルテンフリー・米粉抹茶ティラミスケーキ】重ねるだけで簡単米粉ケーキ。Gluten Free Matcha Tiramisu

【グルテンフリー・米粉抹茶ティラミスケーキ】重ねるだけで簡単米粉ケーキ。Gluten Free Matcha Tiramisu

ナッペなしの重ねるだけ簡単米粉ケーキのレシピです。材料もシンプルな米粉抹茶ティラミスケーキ。

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【材料】１５cm丸型
スポンジ
平飼い有精卵　　２個
無農薬米粉　４０g
有機砂糖　２０g
有機バニラエクストラクト　２g
圧搾製法こめ油　５g
有機無調整豆乳　２０g
自然塩　少々
＊ーーーーーーーーーーーーーーーー＊
シロップ
有機抹茶パウダー８g
湯　７０g
＊ーーーーーーーーーーーーーーーー＊
チーズクリーム
マスカルポーネチーズ　２５０g
純正クリーム　２００ml
有機砂糖　大さじ３
有機レモン果汁　小さじ２
＊ーーーーーーーーーーーーーーーー＊
トッピング
有機抹茶パウダー

Ingredients] 15cm round mold
Sponge
2 eggs
40g pesticide-free rice flour
20 g organic sugar
2g organic vanilla extract
5g pressed rice oil
20g organic unadjusted soy milk
A pinch of natural salt
＊
Syrup
8 g organic matcha powder
70g hot water
＊
Cheese cream
250g mascarpone cheese
200ml genuine cream
3 tablespoons organic sugar
2 tsp organic lemon juice
＊
Toppings
Organic matcha powder

▷レシピ
準備しておくこと
・オーブンは1８０℃に予熱。
・卵は冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
・有機無調整豆乳、圧搾製法こめ油、有機バニラエクストラクトをボウルに入れ、しっかり混ぜておきます。☆
・平飼い有精卵を卵白と卵黄に分けます。
・卵白に、自然塩を加えます。
・ハンドミキサーの低速で１分間、卵白をほぐします。
（最初の３０秒は、ハンドミキサーを固定し動かさず、後半の３０秒はゆっくり動かしながら卵白をほぐしていきます。）
・ハンドミキサーを高速にし、メレンゲを作っていきます。
・有機砂糖を３回に分け加えます。
・最後に、ハンドミキサーを低速にし３０秒間、メレンゲのキメを整えます。
・メレンゲに、卵黄を１つずつ加えハンドミキサーの低速で混ぜます。
・☆に先ほど作った生地を少量とり、混ぜておきます。★
・無農薬米粉をメレンゲ生地に加え、ふんわりソフトに混ぜます。
・米粉が混ぜ切る前に、★を加え同様にソフトに混ぜ込みます。
・クッキングシートを設置した１５cm丸型に生地を流し入れます。
・上からトントンと軽く打ちつけたり、型を軽く揺らしながら生地を整え空気を抜きます。
・菜箸などをぐるぐると回し、空気を抜きます。
・１８０℃で予熱が完了したオーブンで１７０℃２０分加熱します。
焼き時間や温度は環境により調整してください。
・焼き上がったら、型から外しケーキクーラーのせます。
・生地が柔らかいので、ソフトにそっと側面のクッキングシートを剥がします。
・スポンジを裏返し、完全に冷まします。
・粗熱が取れたら、ラップをかけ乾燥そ防ぎます。
・スポンジが完全に冷めたら、底面のクッキングシートをソフトに剥がし、２分割します。
私は、トップもカットしましたが、こちらはどちらでもOKです。
シロップ
・有機抹茶パウダーに湯を加え、溶いておきます。
チーズクリーム作り
・常温にしておいたマスカルポーネチーズを軽く練ります。
・有機砂糖を加え、ゴムベラで練ります。
・有機レモン果汁を加え混ぜます。
・冷蔵庫で冷やしておいた純正クリームを３回に分けて加えます。
・泡立て器を横に素早く動かすと、クリームの完成するスピードが早まります。
仕上げ
・皿に１５cmセルクルをセッティングし、スポンジをおきます。
・先ほど作ったシロップを半量、ハケなどで染み込ませます。
・チーズクリームを半量のせ、スポンジをのせます。
・スポンジを軽く手で押さえ、残りのクリームをのせます。
・表面をパレットナイフなどで整えます。
・冷蔵庫で１〜２時間、スポンジとクリームが馴染むように冷やします。
・仕上げに有機抹茶パウダーをふるって完成です♪

カットする際は、ナイフをその都度温めてからカットすると、綺麗な断面になります。
私は、ステンレスの保温水筒に熱湯を注ぎ、ナイフを入れ、しっかり水分を拭き取ってカットしています。

美味しい米粉抹茶ティラミスケーキになりますように✨

【使用している感謝いっぱいの材料たち】

無農薬米粉
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/2978f13b.23ef9d00.2978f13c.bb87cb76/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fyuukiya0097%2F943380%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24d93e54.42b618ac.24d93e55.06d57f23/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnk%2F1451923%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

自然塩
Amazon

楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/24972716.afa9686d.24972717.2a522dcd/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Frakuten24%2Fx174610h%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

圧搾製法こめ油
楽天
https://a.r10.to/hU8r7b

有機バニラエクストラクト
楽天
https://a.r10.to/hgFzpf

有機抹茶パウダー
楽天
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/31be5065.9542756a.31be5066.5aaf497b/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fchaganju%2F11901%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

やさしい風に包まれる、穏やかな時間が訪れますように🌈

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