簡単なのに本格中華。贅沢豪華な一品 エビが主役の中華炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
むき海老・・・150g
グリーンアスパラガス・・・4本
ズッキーニ・・・1/2本
にんにく・・・1/2片
料理酒・・・大さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1/2
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
塩・・・適量
胡椒・・・適量
【手順】
(1) にんにくは千切りにする。
(2) ズッキーニはさいの目切りにする。
(3) アスパラガスは根元に近いかたい部分を1～2cm切る。
(4) さらに根元側から、長さ1/3位迄の皮をピーラーでむく。
(5) 下処理をしたアスパラガスは1本を3等分程に斜め切りにする。
(6) 塩少々を入れた湯に5を入れ、1分～1分半茹でる。
(7) むき海老はペーパータオルで包んで余分な水分を取り除く。
(8) 7に塩、胡椒、酒で下味を付け、片栗粉を全体にまぶす。
(9) フライパンにごま油を入れて中弱火で熱し、にんにくを入れて弱火で2分、香りを移す。
(10) 9に8のむき海老を入れて中火で2分炒め、火が通ったら2のズッキーニを入れる。
(11) さらに6、鶏がらスープの素を入れ中火で1分炒め、全体に味が馴染んだらお好みで胡椒をふる。
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