【スパイスカレー】ココナッツミルクが入った、エスニックでクリーミーなチキンカレー【カレー粉不使用】
タイ風のカレーでよく見るクリーミーな感じの正体、ココナッツミルクを使ってスパイスチキンカレーを作ります。
玉ねぎ(小)３個となってますが、中の場合は２個で大丈夫です。（実際に使っている量は動画内でご確認ください）
※動画の説明内で唐辛子の本数が１本になっていますが、２本の間違いです。
【前回の動画】https://youtu.be/8DFZzj0YoKg
●おすすめ動画
・【カレー】カレー粉を使ったポークカレー
【鶏肉料理】チキンのトマト煮
・【パスタ】フライパン１つで作る、トマトジュースを使ったツナパスタ
※その他の料理動画はチャンネルページから
https://www.youtube.com/channel/UC2H-LN49AP4GYhNiNDfpfCg
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●補足、コリアンダーについて
動画内で使っているコリアンダーシードは、葉っぱの部分はパクチーとか香菜(シャンツァイ)という名前で呼ばれてます。
スパイスカレーの場合はこの葉っぱの部分を刻んで入れてもいいのですが、好みがわかれるところです。
※質問等ありましたらコメント欄に。(感想・応援コメも大歓迎！)
●材料
玉ねぎ(小)…３個
サラダ油…大さじ４
クミンシード…小さじ２
唐辛子…２本（動画アップロード時１本だったので訂正。）
塩(１回目)…小さじ１
にんにく…小さじ２
しょうが…小さじ２
トマト…１パック（約４００ｇ）
ターメリック…小さじ１／２
コリアンダーシード…小さじ１
カルダモン…小さじ１
シナモン…小さじ１
鶏もも肉…８００ｇ
塩(２回目)…小さじ２
水…５００ｃｃ
ココナッツミルク…１缶
●チャプター
0:00 字幕ONでレシピの補足が見れます。
0:07 調理開始
0:28 スパイスの風味を抽出～玉ねぎ炒めはじめ
0:39 塩を入れて、玉ねぎが色づくまで炒める
1:05 味付け開始
1:42 お肉(主役)登場から煮込み開始まで
2:10 お水を入れて、煮込む。
2:32 ココナッツミルク入れて、さらに煮込む。
3:11 味見～材料おさらい～完成
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●更新履歴
2023/02/11 動画公開
2023/02/12 サムネ変更、説明変更
2023/05/03 説明修正
2023/05/15 説明修正（おすすめ動画）