★★★【有料級レシピ】冷製じゃがいもスープ正統派基本の作り方　塩だけで本当においしいビッシソワーズを作る方法

★★★【有料級レシピ】冷製じゃがいもスープ正統派基本の作り方　塩だけで本当においしいビッシソワーズを作る方法

【料理初心者の方・料理に苦手意識がある方・料理人見習いの方へ】
料理をおいしくするためには考え方が必要です。そして、誰に習うかも重要。闇雲に作っても料理の腕は上達しません。でも、ある「ルール」を知ればいいだけです。プロは思考法が違います。料理上手になる為のロードマップを聞き流しができるラジオ形式で公開中（シリーズ編）

誰にでもわかるように専門用語は使わずに丁寧にわかりやすく「音声メディアVoicy」で話しています。無駄な遠回りをしない為にも、ぜひ一度フォロー＆一通り聞いてみてください。https://voicy.jp/channel/1633

◉[塩だけで必要十分]ビッシソワーズを初めてでも美味しく作る方法（じゃがいもの冷製スープ）
　レシピ
Chef Masami Channel
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余計なものを添加しないスープの作り方が学べます
本当に美味しいスープを作る際
しっかり学んできたプロなら

顆粒のコンソメや化学調味料などは
一切必要性を感じません
そんなもので味をごまかさなくても
美味しいスープは作れます

しかも、それをわかりやすく
誰にでも作れるように教えることができます
プロでも知らない作り方をマスターしませんか？
他のスープにも応用が効きます

材料
メイクイーン　４００g（正味）
玉ねぎ　２００g
※（ポワローがあれば玉ねぎの半分量を差し替えて下さい）
有塩バター　４０g→何気に重要で理にかなった使い方です
塩　６g（良いものを）
水　５００ml（できればアルカリイオン水が理想的）
ローリエ　１枚
※水道水はできればやめましょう
牛乳　３００ml

ベースの味を伸ばして飲む際に使う材料は、
パセリ、シブレット、セルフィーユ等
上質なEXVオリーブオイル
塩・白胡椒（必要であれば）
牛乳をベースに生クリームは入れ過ぎないように注意
生クリームは入れすぎるとじゃがいもの
美味しさが半減してしまい生クリーム味になってしまいます
カインエンペッパー（望ましい）

⭕️外国語（日本語→英語や諸外国の言語）の字幕制作にご協力ください🙏
Japanese → English and other languages
(Please help translate subtitles into your language.)↓
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英語や諸外国の言語で字幕を追加してくださった場合、
翻訳した動画のコメント欄で、翻訳追加したことを知らせて頂けると助かります
(If you’ve captioned/subbed one of my videos, please tell me that in the comments section of the video. Thank you for always adding subtitles.)

⭕️英語や諸外国の言語の字幕が表示されて、日本語字幕と重なって読めない場合、
お手数ですが以下の手順で外国語の字幕を「オフ」にしてください
※まれに自動で外国語の字幕設定がオンになってしまうようです
＜スマホの場合＞再生画面右上「︙」をタップ→「CC」をタップ→字幕を「オフ」
＜PCの場合＞再生画面右下「歯車のアイコン⚙」をクリック→字幕を「オフ」

ご視聴＆ご訪問ありがとうございます！感謝！
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https://www.estellakaruizawa.com/
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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
セカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
スペイン料理専門レストラン経営

＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ

＜こんな方におすすめ＞
家でも無理なく再現できる料理が知りたい
献立に悩んだり、手抜きをしたいとき、
普段から悩んでいることを解決したい方
料理のレパートリーを増やしたい方
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コメント欄投稿だと抵抗がある方や
いろんなことを直接質問したい方は
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使用している主な道具（お勧め商品含む）
（※現時点で販売されていない商品もあるので、それに近い商品を記載してあります。ご参考までに。）
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Music by:
Smooth Lovin by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4379-smooth-lovin
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Crinoline Dreams by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3560-crinoline-dreams
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
A Very Brady Special by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/5760-a-very-brady-special
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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