じゃがいものリヨン風ソテー　玉ねぎの甘みとベーコンの香ばしい歯ごたえがじゃがいもを引き立てる

じゃがいものリヨン風ソテー　玉ねぎの甘みとベーコンの香ばしい歯ごたえがじゃがいもを引き立てる

▷材料（作りやすい分量）
じゃがいも 3個
玉ねぎ １個（250g）
ベーコン（ブロック） 50g
オリーブオイル 大さじ1
無塩バター 20g
パセリ 適量
塩、胡椒 適量

▷作り方
1)下準備。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ベーコンは７m厚の棒状に切る。じゃがいもは皮を剥いて1cm厚の輪切りに切ってラップをし、600Wの電子レンジで6〜7分加熱する。
2)フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、1)の玉ねぎとを入れて約15分ほど炒める。玉ねぎが透明になってきたらベーコンを入れる。
3)じゃがいもを加え、胡椒で味を調整する。バターを加え、玉ねぎが焦げない程度にバターの風味を全体にまとわせたら、最後にパセリをふる。

▷レシピ本
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『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
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▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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