【1分動画】色鮮やか！パンの耳でつくる野菜のキッシュ
パンの耳をうまく活用したエコレシピをご紹介します。
【材料 ２人分】
ブロッコリーの茎 １/２株
かぼちゃ（ワタ・種込み） ８０ｇ
パンの耳 ８枚切り４枚分
鶏もも肉 ６０ｇ
玉ねぎ １/４個
卵 １個
ミックスチーズ ４０ｇ
粉チーズ 大さじ１/２
バター ５ｇ
牛乳 １/２カップ
塩 小さじ1/5・少々
こしょう 少々
【作り方】
①かぼちゃは果肉、ワタ、種を分ける。果肉は約２ｃｍ幅の薄切り、ワタは粗みじん切り。種は洗ってぬめりを落として水気を拭き取り、耐熱皿に並べラップをせずに電子レンジ（６００ｗ）で約２分加熱。粗熱を取ったらペンチ等で殻を剥き、中の実を取り出す。
②玉ねぎは薄切り、鶏肉は角切りにする。
③フライパンにバターを入れ熱したら、カボチャの果肉、ワタ、鶏肉、玉ねぎ、塩少々を入れ、中火で炒める。鶏肉が白っぽくなってきたら蓋をし弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで蒸し焼きにしてから火を止め粗熱をとっておく。
④ボウルに卵・牛乳・ミックスチーズ・塩・こしょうを入れ混ぜ合わせ、さらに③を加えて合わせる。
⑤耐熱皿にアルミホイルを敷き、パンの耳を、円を描くように敷き詰め④を上からかけ、アルミホイルで蓋をし予熱したオーブントースターで約１０分焼く。
⑥ブロッコリーの茎の皮をむいて薄切りにし、塩をひとつまみ、水を少しふりかけて電子レンジで約１分加熱（６００ｗ）。
⑦⑤に⑥をのせ、粉チーズをかけ、かぼちゃの種を上に置き、オーブントースターでさらに約３分焼く。こんがり焼けたら完成。少し冷ましてから切り分ける。
■らくらくポイント
・かぼちゃの種は加熱後、温かいうちに処理した方が殻から実を外しやすい
■おいしくポイント
・ブロッコリーの茎の周りの皮は硬いので、むいておく
・オーブントースターで加熱の際、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。生地がつくようであれば、さらに数分、加熱。
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