自然栽培米粉と野菜で作る「グルテンフリーピザ」～自然菜園LifeStyle✕多森サクミ コラボライブ

自然栽培米粉と野菜で作る「グルテンフリーピザ」～自然菜園LifeStyle✕多森サクミ コラボライブ

2024年11月24日にライブ配信した動画です！
・講師：米粉研究家 多森サクミ
・進行役：自然菜園LifeStyle ムタイユウタロウ

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【出演者紹介】

■自然菜園LifeStyle ムタイ
自然と調和した菜園づくりを広め、持続可能な生活を応援するムタイさん。無農薬・無化学肥料の「自然菜園」の魅力を伝え、私たちが自然とより深くつながるための暮らしを提案しています。
自然菜園LifeStyleチャンネル⇒ https://www.youtube.com/@shizensaien
ホームページ⇒ https://shizensaien.life/

■多森サクミ
米粉研究家として、たくさんの著書を持つ多森サクミさん。日本や海外で、米粉を使ったレシピやグルテンフリーのレシピを考案し、幅広い方々に提案しています。
https://komeko100.com/
▼グルテンフリーな米粉のパン教室「あれこれキッチン」
https://college.coeteco.jp/s/alekole-kitchen
▼グルテンフリーベーカリー「Oh米Bread!!（オーマイブレッド）」
https://www.ohmybread.net/

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『発酵なし！米粉と豆腐で作るグルテンフリーピザ』

【材料】
米粉：100g
片栗粉：30g
ベーキングパウダー：7g
豆腐：110g
砂糖：5g
塩：1.5g
植物油：7g
インスタントドライイースト：1g
※トッピングはお好みで！ピザソースや野菜など。

焼きおにぎりピザ用みそだれの割合
味噌２：みりん１：ゴマ油１
おろしにんにく、おろししょうがはお好みで。

【作り方】
準備）オーブンを220度で予熱。
１）米粉、片栗粉、ベーキングパウダーをビニール袋に入れ、ふりふりしておく。
２）ボウルに、豆腐、イースト、砂糖、塩、油を入れ、泡立て器でペースト状にする。
３）２に１を入れ、ゴムベラで混ぜる。粉っけがなくなったら手で軽くこねる。
４）耳たぶの固さが目安。固かったら豆腐を、ゆるかったら米粉を加えて固さ調整。
５）天板にクッキングシートを敷いて、手で平らにのばす。
６）自由にトッピングをお楽しみください（ソースがのらない部分は油でコーティング）。
７）220度に予熱したオーブンに入れ、200度設定で15～20分焼く。

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動画内で紹介したもの

■自然栽培「名倉穂」米粉 購入先（コバタケファーム）
https://shop.kobatakefarm.jp/products/detail/60

■『フライパンでできる 米粉のパンとおやつ』（多森サクミ著）
https://amzn.to/3QtC2gg