【そぼろアレンジ】大豆のお肉のキーマカレーの作り方｜マルコメ
ヘルシーな大豆のお肉を使った、冷めても美味しいキーマカレー。基本のそぼろをアレンジして作りました。
＜材料（2～3人分）＞
■具材
【基本のそぼろ】
ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ 60ｇ
しょうが(おろし) 大さじ1
にんにく(おろし) 大さじ1/2
サラダ油 大さじ2
チキンコンソメ 小さじ1
水 200ml
【カレー材料】
玉ねぎ(みじん切り) 100g
なす、かぼちゃ(1cm角切り) 60g
しめじ、えのき(ざく切り) 60g
サラダ油 小さじ1
米粉 大さじ2
チキンコンソメ 小さじ1
カレースパイス 大さじ1・1/2
水 400ml
ご飯 適量
サラダほうれん草 適量
トマト 適量
＜作り方＞
【基本のそぼろ】
① フライパンにしょうが、にんにく、サラダ油を入れて香りが立つまで炒めたら、「ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」をそのまま加えて1～2分炒める。
② ①にチキンコンソメ、水を加えて汁気が飛ぶまで煮詰める。
【キーマカレー】
③ 鍋に、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めてから、1cm角に切った野菜とざく切りにしたきのこも加えて炒める。
④ 全体的にしんなりしてきたら米粉、チキンコンソメ、カレースパイスを加えて全体に馴染ませるように炒める。
⑤ 水を加えてとろみがでるまで煮詰める。
⑥ 最後に②を入れて1分煮込む。
⑦ ご飯と合わせて器に盛り、サラダほうれん草とくし型切りにしたトマトを添える。
♦︎今回使った商品 ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/daizu_010/
♦︎公式サイトレシピ 冷めても美味しい大豆のお肉のキーマカレー
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/daizu_346/
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