【少量仕込み！】ちょこっと完熟梅酒(はちみつ梅酒)のレシピ・作り方

【少量仕込み！】ちょこっと完熟梅酒(はちみつ梅酒)のレシピ・作り方

簡単に、少量で仕込む「はちみつ梅酒」の作り方です。
完熟梅とはちみつを使ってまろやかな梅酒に！

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おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
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●ちょこっと完熟梅酒(はちみつ梅酒)

■材料(作りやすい量)
完熟梅 200g
はちみつ 100g
梅酒用日本酒アルコール20%以上のもの(焼酎、ホワイトリカーでも) 300ml

詳しいレシピはこちら↓

ちょこっと完熟梅酒(はちみつ梅酒)のレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙 #料理研究家 #梅酒 #完熟梅

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●Honey Plum Wine

■Ingredients
200g fully ripe plums
100g honey
300ml sake with at least 20% alcohol (or shochu or white liquor) for plum wine

■How to make
【1】Gently wash the plums in a bowl with water.
Using a bamboo skewer, remove the stems from the tops of the plums and carefully wipe off the water one by one.

【2】Put the plums and honey in a clean bottle sterilized with alcohol.
Pour in the sake for plum wine.

【3】Shake the bottle whenever you feel like it, especially at the beginning of pickling.
(*Shaking dissolves the honey and spreads the alcohol to the plums.)

★Points
You can start drinking after three months, and it is ready to drink after about six months.
After one year, take out the plum fruit.