アンチョビを使って風味アップ かぶのアンチョビ炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
かぶ・・・4個
かぶの葉・・・少々
にんにく・・・1かけ
アンチョビ(フィレ)・・・4枚
塩・・・少々
胡椒・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ2
【手順】
(1) かぶは葉を切り落とし、皮ごと6等分のくし形に切る。葉は2cmの長さに切る。
(2) フライパンに薄切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて中弱火で1分炒める。
(3) にんにくが香ばしくなってきたらいったん火を止めて、アンチョビを入れる。
(4) ほぐすようにしてオイルと混ぜる。
(5) アンチョビがほぼほぐれたら、再び中火にし、30秒炒める。
(6) かぶを加えて中火で5分炒める。
(7) 全体がしんなりしたら、葉を加えて塩、胡椒で味を調える。
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