【少量で仕込み！】ちょこっとさっぱり梅酒のレシピ・作り方

【少量で仕込み！】ちょこっとさっぱり梅酒のレシピ・作り方

少量で仕込む「梅酒」の作り方です。
漬けておくだけ、とっても簡単です！

残りの青梅は梅シロップなど他の梅仕事に活用すれば、
いろいろと楽しめますよ！

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→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
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●ちょこっとさっぱり梅酒
■材料(作りやすい量)
青梅 200g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー(焼酎、梅酒用日本酒(アルコール20%以上のもの)でも可)300ml

詳しいレシピはこちら↓

ちょこっとさっぱり梅酒のレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#梅酒 #榎本美沙 #料理研究家 #梅仕事

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●Plum Wine

■Ingredients (easy to make)
200g green plums
100g sugar ice
300ml white liquor (or shochu or sake for plum wine with at least 20% alcohol)

■How to make
【1】 Soak the green plums in plenty of water for about an hour to remove any scum, and sterilize the bottle with alcohol spray.

【2】Use a bamboo skewer to remove the ends of the plums and carefully wipe off the water one by one.

【3】Put green plums and ice sugar alternately, and pour in sake for plum wine.
Shake the bottle whenever you notice, especially at the beginning of pickling.
(Shaking will dissolve the sugar and spread the alcohol to the plums.)

★Points
You can start drinking after three months, and it is ready to drink after about six months.
After one year, take out the plum fruit.