食遺産File.107「ピーマンとじゃこ炒めのパスタ」＠和歌山県和歌山市
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は和歌山県和歌山市で発見した“ピーマン”を使ったレシピをご紹介。
通気性と水はけが良い砂地栽培によって水をたっぷり与えることができ、柔らかくてみずみずしい苦味の少ないピーマンが育つんだそう。
和歌山ではポピュラーな「ピーマンとじゃこ炒め」にパスタを合わせた、農家さんオススメのレシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
ピーマン（3個）
パスタ（1束）
じゃこ（50g）
玉ねぎ（50g）
にんじん（50g）
にんにく（適量）
しょうゆ（大さじ1）
白だし（大さじ1）
オリーブオイル（適量）
こしょう（適量）
【作り方】
①ピーマンを縦切りにする
②オリーブオイルを入れてにんにく・じゃこを炒める
③玉ねぎ・にんじん・ピーマンも加える
④茹で上がったパスタとピーマンとじゃこ炒めをまぜ合わせる
⑤白だし・しょうゆ・こしょうを加える
1件のコメント
美味しそうな、パスタですね。