#294 鴨と牛の変わり種ハンバーグ｜赤ワインソース｜肉汁｜鴨肉｜ネギ｜じゃがいも｜

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♦️２・３月　閉店感謝 特別メニュー
モード・ディ・ポンテベッキオ
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♦️食べログ（エキ・ポンテベッキオ　LUCUA大阪）
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大阪でイタリアンレストランを3店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など

「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！

◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
牛ロース　８０g
牛筋肉　１００g（ソース用）
カモ胸肉　３００g
玉葱１２０g（ソース用３０g）
白ネギ　１本
卵黄　１個
ジャガイモ２００g
赤ワイン８０ml
鶏のブロード　１２０ml
無塩バター適量
ナツメグ　適量
ハチミツ　適量
ルッコラ　適量

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

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Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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