『毎日食べて健康に』時短でも手抜きでもないけど心がホッとする最高に美味しい「お味噌汁」の作り方。
使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』
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さくらのサブちゃん
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日々と料理
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商品一覧
トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products/tong
さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/frying-pan
鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/pot
砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products/whetstone
究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products/salt
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エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products/apron
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我が家ではこれで2人分です。
少し大盛のお味噌汁になると思います。
（お味噌汁が好きなのでお椀が大きいんです。笑）
水 ６００ml
酒 ５０ml
水に対して半量の野菜を中心とした具材
具材に決まりはありません。
冷蔵庫で余ってる野菜から使ってください。
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〜よく聞かれる質問〜
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
※撮影上の都合により食事してるテーブルが高く
姿勢が悪くなってる事ご了承ください。
【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
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■包丁■
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まずはメインで使う牛刀を
ペティは2本目のサブとして。
■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
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ソースや少量炒める時の
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■まな板■
ゴム製なので滑らないし包丁に優しいまな板
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■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
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ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
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■調理器具■
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シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
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黒いので色移りもなく１本あると便利
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ステンレストング
（右手で肉を触るときなどに使用しています）
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オイルさし
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小型のすりおろし器
（ニンニク、生姜に最適）
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
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パスタ（モンスーロ 1.7mm）
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ごま油（丸本の純正ごま油）
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鶏ガラスープの素（イータイム）
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi
ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308
#味噌汁
#きのこは冷凍するべし
#味噌汁が美味しいと幸せ
27件のコメント
皆さんの好きなお味噌汁の具材
ぜひコメントで教えてください♪
私はキャベツのお味噌汁が
甘みがあって好きです🤤
豚バラ肉が冷蔵庫に余ってる時は一気に主役を張れるお味噌汁に昇格しますね！！笑
私は味噌汁に出汁の素を入れますが
一度600mlに酒50mlを入れ三種類の具材(野菜二種類と揚げか豆腐)入れ作ってみます👍
けっこう煮るのね
具沢山お味噌汁おいしそうですね♪お腹すいてきました😂
いつもわかりやすい動画ありがとうございます(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
うちのレシピはさくらさんが8割です。
早速今夜の夕飯に作ってみます🎶
野菜を使ったスープ(和中洋)たくさんアップお願いします。
最初なんでだし取らないの？って思ったけど
さくらさんのわかりやすい解説で納得できました。さくらさんのお味噌汁作ってみます✨
いつも丁寧な説明有難うございます。お味噌汁の作り方に具材の量や旨味成分の掛け合わけなど何気に美味しいだろう思う組み合わせで作っていましたが、理屈がよくわかりました。
めっっっちゃ為になりました!!ありがとうございます🙏
味噌汁にお酒…赤だしの時やカス汁の時は入れていますが…
普通のお味噌汁にお酒…あっ🤭しつこいですね💦明日やってみますね。
私はワカメと薄揚げネギのお味噌汁が好きです。
これは良いですね。
汁が少なめになることで味噌の量も減らせるし
この季節気になる、消費期限的な心配も少なくなります。
こういうレクチャー、一番ありがたいです。
今まで、こういう観点から「押さえておくべきポイント」を教えてくれるものってなかったんじゃないでしょうか。
具だくさんの、塩分を控えた味噌汁を、毎日食べたいとは思ってましたし、野菜から出汁が出ておいしい味噌汁が出来る事もたまにあるのですが、
ほとんどの場合、味見しては「なんか足りないなぁ」と感じても、結局、味が決まらず「まっ、いいか」と諦めてました。
野菜の組み合わせ方も、これなら悩まずに決められて、結局時短になったと思います。早速実行してます。主張しないんだけど、安らぎを与えてくれるお味噌汁です。
無理せずフードロスを抑えられて、良心にも優しいです。
1つ質問です。沸騰するまで蓋をしないのは、掻き混ぜるためという理解で合ってますでしょうか？蓋をした方が熱効率がいいだろうと思ってやってましたが、何か他の理由があるでしょうか？
ホッとする心が温ったまる〜さくらさんそのものですね💗
丁寧に作ったお味噌、作りたくたりました✨いつも調理意欲をそそらせてくれてありがとうございます🙏
今日この作り方でお味噌汁作ってみました。油揚げ、えのき、キャベツで。いつもは出汁をとってましたがこのお味噌汁はそれよりもっと奥深い味わいがあって驚きました。時間に余裕のある時の定番にしたいと思います。
美味しさがもろに伝わってくる「ぐまぁ！」（笑）
きのこって冷凍できるんですね！これは朗報(^^)v
以前、さくらさんのお鍋レシピで昆布だしの美味しさを知ってから、
我が家の味噌汁は昆布だしにほんだしをプラスしてます。
具を煮た後に休ませるコツ、今夜から実践してみますね！
初コメいたします🙇
大きなお椀でお味噌汁ってイイですよね。
見ていたらお腹空いてきました💦
お味噌汁があると落ち着く感じがして、朝晩は必ず欲しくなってしまいます。
私はサツマイモと玉ねぎの味噌汁が甘くて好きですね🍠
さくらさんが最後に食べてる所を見ていたら、さくらさんが作る一食(定食)も見てみたくなりました。
持病により料理がしんどい時もあり野菜をだめにすることもあるのですが、できる時に「お味噌汁用」に数種類の野菜を細かく切ったもの、きのこ数種類を切ったものをそれぞれ袋で保存するようにしたら、お野菜たくさんしかもおいしく摂れるようになりました！
野菜苦手な子供もたべやすいようです。最後に削り節パックを粉々にして入れるのがお気に入りです。
美味しいお味噌汁を教えてくださりありがとうございます😊
こんにちは❤
塩分は体に悪い、って母親から聞かされていたからお味噌汁作るの、無意識に怖かったんです
さくら先生の具体的な説明で、理科みたいな感じで分かるから料理に恐怖感や罪悪感が無くなります
「いっしょにがんばりましょ！」ってフレーズも大好きです
繰り返し見て、頭に入れますね
お酒なるほど
さくらさん、私は昆布と鰹節で出汁とり容器で保存します。有り難うございました😊好きな具材は プチトマト 木耳 油揚げ なまわかめ 舞茸 豆腐 ニラ😊むつこ
お酒なしにしたら味が変わりますか？お酒高いのでなるべく使いたくないです😭
毎日の味噌汁、とっても大事ですね。安心で美味しく作れるレシピに感謝します。ありがとうございます。😊
こんにちは。初コメというか、自分が作るお味噌汁の味が飽きたというか旨味がなくて作る気が失せて湯豆腐に逃げることが増えてしまい、動画を探した中で、さくらさんのこの動画に辿り着きました。市販の出汁なんかを使うのが苦手だったので具材だけの旨味でできるのは嬉しいです。早速作ってみましたが、同じ具材で作っているとは思えないくらい美味しくできました。（キャベツ、もやし、なめこ、豆腐、油揚げ）油揚げを乾煎りして香ばしくさせてみたり変な方向へ向かっていましたが、シンプルに美味しいお味噌汁が作れるさくらさんレシピに感謝です。お麩を入れるときは最初から入れるとクタクタになりそうなので20分のうちの後半で入れて作ってみたいと思います。
チャンネル登録もさせていただきました。よろしくお願いします。
メモ😊 2:47 📝
子供が食べるのにも親切❤
お味噌汁大好きです😍やっぱり日本人、ホッとしますよね🇯🇵
お味噌汁で１番好きな具材は、玉ねぎです🧅
キノコは冷凍すると苦くなったような気がするんだけど。……しめじは、冬は常温でも1週間くらいもちます。
私もキノコと豆腐の味噌汁大好きです。