おつまみにもおもてなしにもどうぞ ピリ辛マグロユッケ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
マグロ(刺身用)・・・200g
アボカド・・・1個
卵黄・・・2個
ミニトマト・・・6個
貝割れ大根・・・適量
大葉・・・2枚
白ごま・・・適量
A: すりおろしにんにく・・・1かけ分
A: 料理酒・・・大さじ1 1/2
A: 醤油・・・大さじ3
A: 砂糖・・・大さじ1
A: コチュジャン・・・小さじ1
A: ごま油・・・適量
【手順】
(1) Aを小さい器で混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで10～20秒加熱し冷ます。
(2) マグロは一口大に切り、冷ました1に加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
(3) アボカドは皮と種を取り、一口大に切る。
(4) ミニトマトは半分に切る。
(5) 貝割れ大根は3cmくらいに切る。大葉は軸を取り、千切りにする。
(6) 食べる直前に2、3、4を絡める。
(7) 器に6を盛り付け、中心部分を凹ませて卵黄を落とす。
(8) 5と白いりごまを散らす。
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