バタフライピー＋レモングラスで『青いご飯』＋アレンジド・トムヤムペースト！
見た目にも鮮やかなバタフライピーとレモングラスのブルーライス！そして、これまた美味しいトムヤムペーストをひとひねり！
おうちで簡単アジアンご飯の簡単レシピ！
材料 2人分
①青いご飯材料
米2合
水400ml
レモングラス5g
バタフライピー 2g
塩少々
②トムヤムペースト
トムヤムペースト 小さじ1
ピーナッツバター(クランチ) 大さじ1
お酢 小さじ1〜2
③その他
スクランブルエッグ
塩茹でほうれん草とブロッコリー
いりごま
トマト
ごま油
作り方
1. 米2合は洗って水切りしておく。
2. 熱湯にレモングラスとバタフライピーを入れてハーブティーを作る。
3. 炊飯器に1と2を入れて普通炊きで炊飯する。
4. トムヤムペーストとピーナッツバターとお酢を混ぜて柔らかめのペーストを作る。
5. スクランブルエッグを作る。(味付けなし油は何でもOK)
6. 3が炊き上がったらお皿に丸く盛り付け、5を添えて4は青いご飯の上に乗せる。
さらに4の上には茹でたほうれん草、卵にはブロッコリー、トマトも添える。
7. ゴマを指で揉みながら散らして最後にごま油をまわしかけていただく。
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