【イギリス発祥の調味料】ウスターソース作ってみた
みなさんはソースというと何を思い浮かべますか？
今やメーカーや用途、地域なども含めるとかなりの種類がありますよね！
そんなソースですが、何から作られていると思いますか？
ピンとこない人も多いかと思います！
今回はウスターソースを一から作ってみようと思います！
それでは早速やっていきましょう！
#調味料 #ソース
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他にもこんな動画を紹介してます!!
◇【うま味の真実】定番うま味調味料を料理人が食べ比べてみた結果、、、
◇【ウスター・中濃・とんかつ】ソースってなにが違う？？
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33件のコメント
ウスターソースの作り方を教えてくれるチャンネルなんてそうそうない！
すんごい勉強になった、このチャンネルのこういう所大好き！
よし、これで異世界転生したときにウスターソース作れるな
ジャックコークはライムを入れると更に夏向け
ソース煮って初めて知った…
おいしソース。
コーラハイボール定期的に商品化するけど、コレってのを常時置いて欲しい程度には需要あると思う。
イギリスといえばA1ソースのイメージでしたが、
何気にウスターソースの発祥だったんですね…。
ウスターって薄いからって意味だと思ってた
群馬の前橋なら今は幻となったらしい
ミツビシソースですよ。
熟成液体シリーズ
ウィスキーコーク
ウィスキー抜きで👀
よく味見したな
リー＆ペリンの元祖ウスターシャーソースの、放置していたら自然にできた云々は、宣伝のためのウソ話です
（日本で言えば、肉じゃがは東郷平八郎が日本の料理人にビーフシチューを作らせようとして偶然できた、みたいな）
ウスターソースはミックススパイスなので、ミートソースやカレーの味足しによく使います(いっぱいではないけど)。
でも作るとは…参考までに分量サンプルが欲しいところですね。
オイスターソースも作ってください！
なるほどねぇ、生薬（つまりスパイス）やら果物（こっちは果汁？）とかに漬け込むことで肉を柔らかくするって手口あるもんな
いろいろ入ってるソースなら同種の仕事が出来る筈だよなぁ
それにしても、ウスターってオイスターがなまったものだと思ってたわ
ちなみにわたしは、サラサラじゃなくて、ねっちょり系のソースが好きです w
ウスターソースの原材料に醤油が用いられている場合もあるそうです。
冷蔵庫の奥に放置されていた開封済みの普通のウィンナーソーセージが、ドライソーセージに進化してて、試しに食べてみたら美味しかったです
料理の分野でも英国面はあいかわらずなんやなって。(挑戦的というかパイオニアというか)
できたソースはトマトジュースにぶち込めんでも美味しいかも
ウスターソースに合うイギリス料理って
全く想像できない
素材の個性ガン無視して
全てをソース味にする
食べ物の味付けに酸味が不可欠って気づくのは難しい
フランス人のイギリス人に対する悪口「お前の国には一つのソース(ウスターソース)しかないだろ」
これだけ材料が使われてる調味料だし、ソース最強！
面白かったです！
私は九州出身なのですが、ブルドッグソースは子どもの頃はあんまりスーパーには無かったです。
ここ10年くらいで、九州のスーパーでも見かけるようになりました。
我が家はイカリソースでしたねー！
ウスターソース自作すると、「熟成」の効果を実感できますね。
イギリスのウスターソースで焼きそば作りたい…
ジャック・ダニエルス な！！
鳥レバーのウスターソース煮がスキ(´｡•ㅅ•｡`)
自作ウスターソースは面白いですね。素材の味を活かす味付けとなると国産のトンカツソースどころか国産のウスターソースも甘過ぎると感じます。今はハグルマのウスターソースを使用していますが、リー・アンド・ペリンのウスターソースも試してみたいです。
万能調味料なんてほんとかなって思って、試しに夏野菜と豚肉のちょっと豪華なお味噌汁に隠し味的に入れてみたら、えげつないほど美味しくなりました。ありがとう。
らっきょうを食べきった後の、残ったらっきょう酢で作ったら節約になりそうだが、他の酢自体が使いきれなくて余らせてる場合も多いから、新しいソースになれば酢の消費も進みそうです。
黒らっきょうが浸かってる黒いらっきょう酢も魚を煮るための調味料として少しだけ使い始めてるが、やっぱり使わない方が美味しい。
しかし、黒らっきょう酢を魚の煮汁として使ったあとが何となくウスターソースにごく薄く似てる気がした。
ちなみに私の場合はこのタレでさつまいもを煮ると固めになってしまうのでさつまいもの柔らかさを楽しみたい人には向かないです。
大根やうすあげあたりなら私はおいしいとは思います。
作り方が醤油やナンプラーに似てますね。草醤の仲間でしょうか?