【旬食材】カブの甘みだけで極上まろやかスープ。優しすぎる美味しさです！【 料理レシピ 】

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■材料
4人前
・かぶ　4個
・玉ねぎ　1/2個
・バター　20g
・水　500cc
・牛乳　100cc　
・ローリエ　1枚
・固形ブイヨン　1個
・塩　適量
・こしょう　適量
・オリーブオイル　適量

かぶの葉のソテー
・かぶの葉　4個分
・バター　20g
・塩　適量
・こしょう　適量

■レシピ
①かぶは皮をむいて薄切り、玉ねぎはみじん切りにする
②鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めた後、かぶをさっと炒める
③水と固形ブイヨン、ローリエを加え、
　かぶが柔らかくなるまで15分程度弱火で煮て、粗熱を取る
④かぶの葉をみじん切りにし、バターでソテーし、塩こしょうをして味を整えておく
⑤粗熱が取れた③をミキサーにかけてなめらかに、また鍋に戻す
⑥牛乳を加え火にかけ、塩・こしょうをして味を整える
⑦器に盛り④を乗せ、黒コショウ、オリーブオイルを散らして出来上がり

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