【板前の合わせ味噌】「牡蠣の味噌焼き 」 2012年～2017年ミシュラン二つ星「桜会」満田シェフから学ぶ牡蠣料理第一弾！

【板前の合わせ味噌】「牡蠣の味噌焼き 」 2012年～2017年ミシュラン二つ星「桜会」満田シェフから学ぶ牡蠣料理第一弾！

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今回は、大阪北摂と西天満にお店を構える、「桜会」の満田シェフから、「牡蠣の味噌焼き」の作り方を教えて頂きました。

■分量
かき 一袋
田舎みそ 25ｇ
白みそ 50ｇ
赤みそ 5ｇ
酒 100ｍｌ
玉葱 100ｇ
しょうが 5ｇ
片栗粉 適量
白ネギ 1/2本
九条ネギ 1本

牡蠣は英語で「R」のつく月がお勧めの食材です。
つまり、冬が牡蠣が美味しい時期。この冬、是非、和食のプロのレシピで牡蠣をお召し上がりください。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・桜会　満田シェフから学ぶTVで絶賛「鶏そぼろ鍋」
　https://youtu.be/LK6pRnzsxVA
・桜会　満田シェフから学ぶ「あさりの酒蒸し」
　https://youtu.be/cx7PsHtxsVw
・酒中花空心　大澤シェフから学ぶ「あさりのあんかけ焼きそば」
　https://youtu.be/jXtxkmN-dF4

★他チャンネルオススメ動画
・プロが教える牡蠣フライ
　https://www.youtube.com/watch?v=TifJ843hKDQ
・四ツ谷名物！牡蠣のガーリックソテー
　https://www.youtube.com/watch?v=zA6SWUpQCSA
・缶を焼くだけ！牡蠣のかんかん焼き
　https://www.youtube.com/watch?v=Kk_KHyuvJTI

◇桜会（Sakurae）
https://sakurae.com/

とよなか桜会
大阪府豊中市桜の町 7-10-7　オスカービル２F
https://goo.gl/maps/iq3CTdLZDugUvy8y7
【営業時間】
土・日・祝のみの営業
昼11:30~14:00（L.O.13:30）
夜17:30～23:00（L.O.21:00）

西天満桜会
大阪府大阪市北区西天満4丁目10-5 H.C.S西天満ビル1F

【営業時間】
火曜～金曜
17:30～23:00（L.O.21:00）

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#作り方#牡蠣#味噌焼き