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    Shrimp Gratin Recipes 「えびグラタン」レシピ

    本格的 「ベシャメルソース」（ホワイトソース）の作り方からの「海老グラタン」



    本格的 「ベシャメルソース」（ホワイトソース）の作り方からの「海老グラタン」

    東京・恵比寿「AMOUR 」(アムール)の後藤 祐輔 です。

    こちらのYouTubeでは、ご家庭にある道具、スーパーで気軽に調達できる食材を使って、誰でも美味しく楽しく作れるお料理をご紹介します！

    シェフならではのちょっとしたポイントやコツをアドバイスします😉

    是非、皆さんも作ってみてくださいね😉

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    「ソースベシャメル」
    材料
    （1:1:8 グラタン用）
    バター・・・・・・・50g
    薄力粉・・・・・・・50g
    牛乳・・・・・・・・400g
    塩・・・・・・・・・4g

    （グラタン具材）
    ボイル海老
    ブロッコリー
    マカロニ
    シュレッドチーズ

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    ◾後藤 祐輔 HP
    https://gotoyusuke.jp/

    ◾後藤 祐輔 Instagram
      / chef.yusukegoto  

    ◾後藤 祐輔 Facebook
      / chef.yusukegoto  

    ◾ベターホームのお料理教室
    https://www.betterhome.jp/school

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    ◾店舗詳細
    AMOUR

    1-6-13,Hiroo,Shibuya-ku,Tokyo-to
    Japan 150-0012

    Tel +81 3 3409 1331

    Email info@amourtokyojapan.com

    ◾AMOUR HP
    https://www.amourtokyojapan.com

    ◾AMOUR Instagram
      / amourtokyo  

    ◾AMOUR Facebook
      / amour2012  

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    9件のコメント

    1. @buonobuono4634 on

      ボンジュール✋
      これは勉強になりました😊
      家族皆グラタン大好きなのでチャレンジしてみます💪

    2. @研究会アーカイブ配信 on

      美味しそうですね✨
      ブールマニエと牛乳の温度差が大切ということでしたが、温かいブールマニエに冷たい牛乳を入れるのではなく、冷たいブールマニエに温かい牛乳を入れてるのには理由がありますか？
      前者のレシピをよく見るので、違いが知りたいです！

    3. @大岩三千利-f3y on

      最近は、ルーとソースの区別が出来ていないと言うか、ソースをルーと思っている人が多いです。後藤シェフ配信して下さいませ。宜しくお願い致します。

    5. @中河弘 on

      ごとちゃん　お久しぶりです　(^_^)ゞ　いくつものポイントに加え、コツも紹介して貰った実演で、とても解りやすかったです。　僕も休日のヲヤヂ料理として一度作ってみますね。　ではでは、第二弾も期待してます。　今後も頑張って下さい！

    6. @マリプリ on

      後藤シェフ、初めまして☺️
      遅ればせながら、クラシルさんから、こちらに来ました。
      私個人的にですが、たくさんのシェフの動画を観ましたが、
      クスッとなるところ、アドバイス、所作、アイス好き、後藤シェフのお人柄など、、
      後藤シェフの動画が一番好きです✨
      全て何度も拝見し、幾つか作らせて頂きました！
      唯一の趣味が料理なので、ぜひもっともっと勉強させていただきたいです🥰
      が、フレンチは格式高い、というイメージで、シェフから教わったメニュー以外に自分から作ってみようという勇気が出ません。
      前菜、サラダ、スープ、メイン、デザートや、シェフしか知らないこんなアレンジ料理もあるよ、みたいな、、
      ぜひこれからもたくさん教わりたいです！
      これからも楽しみにしております🥰

      ベシャメルソース、過去一美味しくできました！
      とても美味しいグラタンになり嬉しかったです。
      ありがとうございました！🙇‍♀️

    7. @fumio_channel_dayo on

      はじめまして。

      ソースベシャメルの作り方を調べてこちらの動画に辿り着きました。
      色々ソースベシャメルの作り方を紹介している動画や本があるのですが、実際に作ってみて本当に作りやすかったし美味しかったです。
      チャンネル登録させていただきましたのでよろしくお願いします！

    8. @上田敬子-k1y on

      結論から言います。
      自分(私)御料理しましェン&苦手です&2極端選択しろ言うたら大嫌いです•••何故なら•••有る有る御決まりコ〜スですが材料細くする&洗い物多数等々云々etc.だからです•••😓😥😢😭😅🙇(ToT)(=_=)👋💦💨｡
      強いて言うならカレ〜ライス&ハヤシライス&御野菜中心シチュ〜程度しか出来ません。
      御料理自分(私)にさせると御台所【目茶苦茶&カチャカチャ&シッチャカメッチャカ】更に言うと御台所ドカ〜ン大爆発させてます•••😓😥😢😭😅🙇(ToT)(=_=)👋💨💦｡
      も〜都心の名のしれたレストランで雇うと1日•••半日あれば充分御釣り出る位ほんまもんの【首&解雇】以上のシッチャカメッチャカにするソレ岳が18番と来ます•••困りましたネェ〜自慢でも何でも無いですネェ〜•••😓😥😢😭😅🙇(ToT)(=_=)👋💦💨｡
      恐らく私のシッチャカメッチャカは1夜限りでレストラン業界知れ渡る勢いですネェ〜•••😓😥😢😭😅🙇👋(ToT)(=_=)💨💦｡
      マァ〜ヤれ言われても洗い物若しくは御皿拭き位なら出来ますかネェ〜••😓😥😢😭😅🙇(ToT)(=_=)👋💦💨｡
      話すと切り無いが👋御野菜中心の海老&ブロッコリ〜たっぷりチ〜ズ🧀グラタン好きの1つです🤤😋😆❤✨｡

    9. @urihoblack on

      マカロニとキノコ3種ほどでグラタンを作ってみました　ダマもなく滑らかな舌触りで大変美味しかったです
      ありがとうございました

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