生ピーマンシャキッ！肉味噌和風キーマカレー

生ピーマンシャキッ！肉味噌和風キーマカレー

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「生ピーマンシャキッ！肉味噌和風キーマカレー」

●材料
豚ひき肉　400g
玉ねぎ　大1個
にんじん　中1本
トマト　小1個
サラダ油　大さじ３
クミンシード　小さじ1.5
ニンニク　2片（チューブなら2cmくらい）
ショウガ　1片（チューブなら1cmくらい）
蜂蜜　小さじ2
醤油　大さじ2

（パウダースパイス）
SBカレー粉　大さじ1と1/2
クミンパウダー　大さじ１
コリアンダーパウダー　大さじ１
カルダモンパウダー　小さじ1/2
シナモンパウダー　小さじ1/2
ベイリーフ　一枚
かつお節　小さじ１

（テンパリング）
みそ　大さじ２
ごま油　小さじ２

（トッピング用）
ピーマン　1個〜2個

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●作り方
1. 玉ねぎ、にんじん、ごぼうはみじん切りに
2. 鍋にサラダ油、クミンシードと唐辛子を入れて弱火の中火にかける
3. 泡が出てきたら玉ねぎ、にんじん、ごぼうを加え野菜の水分が出なくなってくるまで炒める
4. 豚ひき肉を加え炒める
5. 火を弱めて、パウダースパイスを入れる
6. きび砂糖と醤油を入れる
7. 別のフライパンでごま油でテンパリングした味噌を入れる

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