簡単ヘルシー ポークカレーの作り方【減塩レシピ】 oil-free Japanese curry 概要欄にレシピ😋↓
だし汁で煮込み
カレー粉と豆乳（もしくは他の植物性ミルクや牛乳でもOK）
を入れて味見をしてから塩味を足します。
カレー粉は無塩のものを買って下さい🙄
塩味を足すのは家にある調味料何でも構いません。
私は、ニンニク醤油・ソース・ケチャップ・黒コショウ・
玉ねぎの皮粉末（隠し味・コクだしとして入れています）・刻んだトマト
などその日の気分で
色々変えています。
トマト・赤ワイン・ウスターソースなどで
塩味を足すと、ハヤシライスになります。
ガラムマサラは最後に入れると
香りも味も本格的になるので私には
必須アイテムです。
減塩中の人は少しお酢やレモン、もしくはトマトを足すと
醤油やソースなどの量を減らしても塩味が
引き立つのでお勧めです。
★カレーが辛くなり過ぎた場合は？
いちばんオーソドックスな方法は牛乳を足して
辛みを和らげます。
うちの母はすりおろしりんごをいつも
姉の分だけ入れていました。
（家族は辛いカレーが好きだけど
彼女は辛い物が苦手なため。）
他にも蜂蜜・りんごジャム・きび砂糖・みりんなどで代用できます😊🌼
★鉄鍋を簡単に綺麗にする方法は？
お茶のパックと水をたっぷり入れてしばらく
沸騰させ、その後荒塩で磨くと錆びも取れて
ピカピカに😊✨そして錆びません。
私はオイルコーティングもいつもしていません。
使う前にさっと洗うだけです。
★鈴木式牛肉の下処理は下記に書いてあります。
（肉から抗生物質・添加物・脂身を取り除く下処理法）
https://cookpad.com/recipe/6156688
★固いお肉を柔らかく美味しくする 重曹水♡
鉄分・タンパク質・ビタミンなどの良い栄養はなるべく残して、お肉の飽和脂肪酸・添加物・汚染物質などを取り除く方法です。
https://cookpad.com/recipe/6132722
★牛肉と玉ねぎの味噌炒め 白いご飯に合うレシピ
https://cookpad.com/recipe/6432555
★お肉が柔らかい 煮込むだけ ビーフシチューの作り方
https://cookpad.com/recipe/6147317
あいもん料理部 おまけレシピ
カレー粉で肉じゃが 出汁を効かせて塩分ひかえめ♥
材料
じゃがいも ４個
牛肉薄切り（豚ひれ肉や鶏肉でもOK） ２００ｇ
玉ねぎ 大１個
トマト １個
だし汁 カップ２
酒 大さじ２
★醤油 大さじ１
★カレー粉 大さじ１
★きび砂糖 大さじ１（お好みで増減してね）
★黒コショウ・塩 お好みで
作り方
①下準備
野菜は全部食べやすい大きさに
切っておく。玉ねぎとトマトはくし切りにする。
牛肉も食べやすい大きさに切り、水にさらし
血抜きする。（最低３０分以上は冷水に浸水させる。）
②平鍋にだし汁を入れ（またはだしパックと水でもOK）
じゃがいも玉ねぎを中火にかけます。
煮立ったら、酒を入れて牛肉を加える。
③灰汁が浮いてくるので丁寧に全部取り除く。
水が足りなくなってきたら随時少しずつ足す。
灰汁を全部すくったら、★の調味料を全部加えて
良く混ぜて、蓋をして約７分煮る。
④汁がだいたい飛んで来たら最後にトマトを
加え、さっと煮たらできあがり(=ﾟωﾟ)ﾉ
※追加情報
砂糖はみりん・メープルシロップでも代用できます。
トマトがない時は最後に小さじ１のお酢を入れてさっと
煮よう。（酸味を少し足すことで味が引き立ちます。）
薄く切った人参を一緒に煮たりしても
赤い色がアクセントになります。
少しピリッとさせたい人は鷹のつめを
最初から一つ入れて煮込もう。
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＃お米ダイエット